При отличен улов винаги възниква един въпрос, какво да правим с толкова много риби, за да не изчезне? Има един добър метод за съхранение - сушене, но рибата трябва да бъде предварително подготвена.
Необходимо е
- - дървена кутия (емайлиран тиган);
- - едра сол;
- - малки или средни речни риби.
Инструкции
Етап 1
Измиваме рибата под студена течаща вода, но няма нужда да я изкормваме преди осоляване.
Стъпка 2
Покрийте дъното на дървена кутия или емайлирана саксия със слой сол около 0,5 см. След това сложете измитата риба на дъното и я напълнете отново със слой сол. Редуваме слоеве риба и сол, докато контейнерът се напълни.
Стъпка 3
Натоварихме рибата. За да направите това, можете да използвате по-малка чиния и трилитров буркан с вода като товар.
Стъпка 4
Изваждаме рибите на хладно място за 4-5 дни. След като изтече времето за осоляване, изваждаме рибата от саламурата и я изплакваме с чиста течаща вода, за да отстраним солта.
Стъпка 5
Поставяме рибата в чист тиган и я пълним с вода, така че цялата излишна сол да излезе от нея. Оставяме рибата във вода за 1 час, след което я изваждаме и подсушаваме върху хартиена кърпа.
Стъпка 6
Сега окачваме подготвената риба на куки и оставяме да изсъхне за 5-10 дни.
