В горещите летни дни нищо не е толкова желателно, колкото студени напитки, леки закуски, десерти … Но първите ястия, разбира се, са най-полезни за стомаха. Студената супа от цвекло е страхотна супа, която ще се хареса на всички членове на семейството, без изключение.
Необходимо е
- Цвекло - 3 бр или 2 бр (големи);
- Краставица - 3 бр;
- Яйце - 3 бр;
- Лук лук - 1 бр;
- Лимон - 1 бр;
- Копър;
- Сметана;
- Сол
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, нарежете на малки парченца. Можете да го попарите, за да се отървете от горчивината, но не е нужно. Прехвърлете лука в тенджерата, приготвена за супата. Подправете със сол, изстискайте върху нея половин лимон и оставете да се маринова в сока.
Стъпка 2
Сварете цвеклото, докато омекне, охладете, обелете. За да не губите време, можете да си купите вече варено цвекло. Настържете на едро ренде. Прехвърлете в тенджера.
Стъпка 3
Измийте краставиците, отрежете дръжката. Ако краставиците не са млади, обелете ги. Настържете на едро ренде. Изпратете до тигана до цвеклото.
Стъпка 4
Твърдо сварете яйцата (варете ги 10 минути). Обелете и нарежете на малки кубчета или настържете на едро ренде. Изпратете до тигана.
Стъпка 5
Нарежете копъра на ситно и изпратете до останалите съставки. Изстискайте другата половина от лимона в тенджера, посолете и разбъркайте цялото съдържание на тенджерата. Налейте студена преварена вода. Вместо вода можете да използвате квас или кефир. Овкусете цвеклото със заквасена сметана (няколко супени лъжици на вкус) и оставете в хладилника за поне половин час.
Стъпка 6
Можете да добавите малко маслини към цвеклото - те ще придадат пикантно докосване на ястието. Можете също да използвате леко осолени краставици вместо пресни. Импровизирам - тази супа винаги се получава добре. Цвеклото трябва да се сервира студено.
