Салата от печени зеленчуци може да се приготвя целогодишно. През есента обаче такова ястие ще се окаже особено вкусно, тъй като зеленчуците през този период са най-пресните и сочни. Рецептата е доста икономична и не отнема много време.
Необходимо е
- –Пресен патладжан (1 бр.);
- –Пресна чушка (2-3 бр.);
- –Пресни домати (2 бр.);
- - чесън на вкус;
- –Сол и черен пипер на вкус;
- –Сушен или пресен босилек на вкус;
- -зехтин;
- –Балзамичен оцет (2 g).
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно зеленчуците, отстранете всички замърсявания, избършете с чиста кърпа. След това вземете дълбока форма за печене, намажете всеки зеленчук с малко зехтин отгоре и прехвърлете в тавата за печене. Не забравяйте да пробиете зеленчуците с вилица за по-бързо печене.
Стъпка 2
Поставете съда във фурната и варете зеленчуците, докато горният слой потъмнее. В този случай зеленчуците трябва периодично да се обръщат в различни посоки. Процесът на печене отнема не повече от 20-30 минути. Ако при пробиване ножът навлиза свободно в зеленчуците, тогава можете да извадите формата от фурната.
Стъпка 3
Поставете всички зеленчуци внимателно върху плоска чиния и оставете за известно време да се охладят. След това с остър нож отстранете кожата от домата и патладжана и отстранете всички семена от чушката. Накълцайте зеленчуци във всякаква форма. Парчетата обаче не трябва да са много малки. В противен случай салатата ще се превърне в монотонна маса.
Стъпка 4
Пригответе дресинга си. За да направите това, разтрийте чесъна през фина ренде, поставете в чаша. Налейте зехтин и балсамов оцет. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте дресинга добре с бъркалка.
Стъпка 5
Изсипете нарязаните зеленчуци с дресинг, изчакайте 2-4 минути. Разбъркайте внимателно салатата с дървена шпатула. Изчакайте салатата да попие и сервирайте, поръсена с босилек.
