Месните ястия са трудни за разваляне - много домакини мислят така. Не пренебрегвайте обаче подправките и подправките, а по-скоро разберете тяхната комбинация. В крайна сметка именно те са в състояние да придадат на месото уникален аромат и вкус.
Подправките от говеждо месо трябва да се избират в зависимост от начина на приготвяне на ястието, към което се добавя това месо. Например, червено, черно и бахар, риган, босилек, мащерка, кориандър, розмарин, кимион, майорана и карамфил са идеални варианти за говежди бульони.
За да подчертаете вкуса на печено говеждо, ви трябва розмарин, чубрица, градински чай, естрагон, мащерка, чили или майорана. И за да направите месото по-крехко и меко, можете да го настържете с горчица преди готвене. Ако говеждото е много жилаво, първо го накиснете в марината от вино и оцет.
Можете да използвате минимален набор от подправки в яхнията. Например, малко мащерка, копър и магданоз. Ако в ястието има много зеленчуци, тогава ще ви трябват и ароматни подправки: розмарин, исоп, риган, карамфил.
Не трябва да се добавят всички подправки към това месо, като се фокусира върху метода на готвене. Има универсални подправки за задушаване, готвене, пържене, скара, кайма и карпачо. Най-лесно достъпната подправка във всеки дом е черният пипер. Това ще направи храната по-богата, по-топла и по-ароматна.
Не забравяйте за чесъна, защото той дори може да се добавя към вкусни ястия с мраморно говеждо месо. Това ще направи месото пикантно и ще запази вкуса му. По желание чесънът може да бъде заменен с розмарин, но с тази подправка трябва да бъдете внимателни и да знаете кога да спрете. Ароматът на ястието става "горски" и сложен, но трябва да добавите много малко, така че месото да няма горчив вкус. Клончетата мащерка ще помогнат за пълно разкриване на вкуса на говеждото, ястието ще се окаже пикантно и пикантно. Можете да използвате тази подправка дори преди топлинна обработка, тя запазва аромата си дълго време.
Говеждото се съчетава добре с различни подправки, но все пак трябва да знаете кога да спрете и да използвате всяка подправка в малки количества.
