Рибата съдържа незаменими вещества - микроелементи и витамини, които са толкова необходими на човешкото тяло. Затова рибните ястия са неразделна част от нашата диета. Освен това рибните ястия са много вкусни и не толкова тежки, колкото месните.
Подходящи подправки за риба
Прецизното и правилно приложение на подправките е деликатно кулинарно изкуство. За рибите са подходящи различни подправки. Палитрата от подправки, използвани в националните кулинарни традиции, е много разнообразна. Често се използват растения, които се развиват добре в този регион. Но днес почти всяка подправка и подправка за риба могат да бъдат намерени навсякъде.
Как да изберем подправка за риба
Рибите от различни видове се съчетават добре с корени от лайм, лимон, магданоз, пащърнак и целина. Рибата може да се готви със семена от копър, босилек, естрагон, майорана, анасон, розмарин, копър. Червеното, черното и бахарът могат да се нарекат незаменима подправка за риба.
Смесите за подправки могат да бъдат разнообразни с кориандър, кимион, риган, индийско орехче. Лук, градински чай, чесън, бяла горчица, лаврушка, мащерка, мента и маточина са подходящи за рибни ястия.
Разбира се, основното е правилно да смесите подправките и да не прекалявате с количеството им. Подправките трябва да допълват и красиво да подчертават естествения вкус на рибата, а не да го прекъсват.
Изборът на подправки ще зависи от метода на обработка (варена, печена, пържена, задушена, сушена, пушена риба). Например можете да използвате едни и същи подправки за сладководни и соленоводни риби, но готовото ястие има различен вкус.
