Вкусна ароматизирана елда може да се приготви чрез добавяне на подправки като куркума, копър, кардамон, джинджифил и различни смеси от подправки. Това ще направи възможно приготвянето на изискано ястие от традиционна каша от елда.
Куркума
Куркумата се използва широко в кулинарията за приготвяне на горещи, обилни ястия, както и за сладкарски изделия. Тази подправка има ярък, особен пикантен вкус, трябва да се използва в малки количества, така че да не прекъсва аромата на основното ястие. Куркумата също придава на храната красив златисто-оранжев цвят, поради което се използва като естествен оцветител в готвенето. А елдата с куркума придобива жълто-оранжев цвят, а също така е изпълнена с полезните свойства на тази подправка.
Джинджифил
Джинджифилът, както и куркумата, се добавят към различни ястия - солени и сладки. Джинджифилът има остър вкус и затоплящ ефект. Затова горещата елда с добавка на тази подправка се затопля в студено време, разпалвайки и усилвайки огъня на храносмилането. За да приготвите елда, тази подправка трябва да бъде под формата на прах - смлян изсушен джинджифил.
Кимион
Кимион, кимион, див анасон - всичко това е името на една и съща подправка, която има пикантен, леко стипчив вкус и смътно наподобява копър. Няколко семена от ким, леко запържени в растително масло, за да може тази подправка да разкрие свойствата си, ще придадат на елдата специален деликатен вкус. Кимионът има лечебни свойства, той успокоява и подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, насърчава производството на стомашен сок, който помага при храносмилането.
Чили
Когато приготвяте елда, люти чушки трябва да се използват с голямо внимание, тъй като те имат много интензивен остър вкус. Няколко гранули на върха на ножа ще са достатъчни за една порция от тази каша, така че да получи лек, фин, остър вкус. Хората от горещи тропически страни използват тази подправка във всички традиционни ястия в големи количества.
Индийска смес от подправки
Много различни смеси от индийски подправки са много често срещани. Подправките от Индия обикновено са много ароматни, здравословни и вкусни. За да запазят своите лечебни свойства по време на транспортиране, те са херметично опаковани в специална хартия, наподобяваща фолио. Garam masala, Sambar masala се считат за едни от най-добрите индийски подправки. Те могат да се добавят не само към елда, но и към други зърнени култури, както и към хлебни изделия, задушени зеленчуци. Подправката съдържа много различни съставки: смлян черен пипер, кимион, куркума, копър, кимион, джинджифил и други. Такъв микс от подправки ще даде на елдата богат ярък вкус на независимо ястие.
