Вкусен пресен хляб, красив козунак и ефирни пайове не могат да се получат, ако не използвате мая при приготвянето на тестото. В момента в магазините можете да намерите този продукт в суха и в компресирана форма. За удобство някои домакини все още предпочитат суха мая.
Какво е суха мая
Маята е продукт на бактерии и в момента се използва за печене на тесто. Ако по-рано беше възможно да се намерят само пресовани, сега има нов продукт - суха мая. Те приличат на малки гранули и се получават от пресовани, които просто много изсъхват.
Необходимо е да се съхранява такъв продукт на сухо и хладно място, опаковката трябва да бъде абсолютно запечатана, в противен случай маята ще стане неизползваема. Затова най-често се пускат в малки торбички, които са достатъчни за 1 път.
Сухите дрожди не се нуждаят от предварително смачкване и подготовка за работа, това е тяхното значително предимство. И тестото се вдига много по-бързо, което спестява време на домакинята.
Коя суха мая да изберете
Като цяло има два вида суха мая: бързодействаща (моментална) и активна. Те се различават помежду си по технология и време на сушене. Бързодействащите сухи дрожди са много удобни за използване, не е необходимо първо да се разтварят във вода. Просто трябва да смесите такъв продукт с малко количество брашно и просто да го добавите към готовото тесто. Моменталната мая прилича на малка фиде, което позволява на тестото да втаса много бързо.
Тъй като незабавната мая е лесна за използване и спестява време, много домакини я избират. Най-популярните и най-добрите са продуктите на Saf Moment и Dr Oetker. Тази мая помага на тестото бързо да втаса, правейки печените продукти въздушни, пухкави и невероятно вкусни.
Активните сухи дрожди трябва да се разтварят в топла вода или мляко преди употреба. Времето за готвене на такава маса ще бъде 15 минути. След това маята може да се смеси с брашно и останалите съставки. Те са чудесни за използване в машина за хляб.
Най-добрият избор на активна мая е Saf-Levure, Pakmaya. Те се разтварят бързо и помагат на тестото да втаса. В резултат на това печените продукти са ефирни, но без големи кухини. Тази активна мая е чудесна за много видове кулинарни продукти.
За да бъде качеството на печене най-доброто, към избора на суха мая трябва да се подхожда внимателно. Най-добре е да използвате вече доказани производители, които се грижат за потребителя и произвеждат само добри продукти, при използването на които можете да постигнете отлични резултати.
