Пържената треска е вкусно и апетитно ястие за всеки обяд или вечеря. Самата риба не е много мазна, но засищаща, богата на витамини, фосфор и йод, поради което е идеална за медицинско и диетично хранене. За да не стане пържената треска суха и жилава, тя може да бъде маринована или готвена в различни сосове.
Треската се счита за вкусна и евтина солена риба, която може да се готви в обикновен тиган с минимум съставки. В резултат на това ще получите нежна и ароматна пържена риба. Първо трябва правилно да разглобите треската.
Треска на треска
Изплакнете треската в хладка вода, използвайте нож, за да изстържете люспите на рибата, като периодично изплаквате под течаща вода. Отрежете главата, перките и опашката на рибата. След това, отстрани на главата, направете малък разрез по корема на рибата. Извадете вътрешността на рибата и отлепете черния филм, изплакнете отново. Нарежете треската на порции с дебелина приблизително 2 см. Ако вашата риба е малка, ще бъде достатъчно да я разрежете наполовина. След това използвайте следните рецепти за пържене на треска.
Пържена треска в тесто
За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки (за 2-3 порции):
- 500 г треска;
- 1 супена лъжица. брашно;
- яйце - 2 бр.;
- 100 мл растително масло;
- лимон - 1 бр.;
- сол на вкус);
- пресни билки (копър, магданоз, лук и др.);
- миксер (пасатор).
Посолете парчетата треска, нарязани предварително, отвън и отвътре, и оставете за 10 минути, така че рибата леко да се осоли. Изсипете брашното в малка купа и след това изхвърлете парчетата треска в него.
Разбийте малко яйцата и солта, след това разбийте с миксер или блендер. Загрейте растително масло в тиган. Потопете парчетата риба в яйчената смес и поставете в горещия тиган. Пържете за около 5-7 минути, докато рибата стане златистокафява и на кора. След това се обърнете от другата страна и продължете да пържите.
Разпръснете пържената треска в чиния, залейте с лимонов сок и украсете с пресни билки (магданоз, копър и др.). Пържената треска в тесто е напълно готова и може да се сервира. Като гарнитура са подходящи ориз, зеленчуци, маруля и др.
Пържена треска със зеленчуци и билки
Отнема повече усилия и време за приготвяне на пържена треска със зеленчуци и билки, тъй като процесът на пържене е придружен от задушаване. Ще ви трябват следните съставки:
- 500 г треска;
- 100 мл растително масло;
- 150 г заквасена сметана или сметана;
- лук - 3 бр.;
- домати - 2 бр.;
- пипер - 2 бр.;
- сол на вкус);
- зелени (магданоз, копър и др.).
Обелете лука и нарежете на половин пръстени. След това загрейте растителното масло в тиган и запържете лука до златисто кафяво за 2-3 минути.
Измийте доматите и нарежете на филийки, сложете в тигана директно върху лука, посолете и запържете за около 5 минути.
Поставете готовите порции треска върху пържените зеленчуци, покрийте тигана с капак и оставете да къкри няколко минути, след това обърнете рибата и продължете.
Измийте чушката, отстранете семената и сърцевината, нарежете на малки ивици. Нарежете билките на ситно на вкус (магданоз, копър, лук и др.), Смесете с черен пипер и сметана (заквасена сметана), след това сол.
Изсипете сметаната и зеленчуците върху задушената треска. Покрийте отново и оставете да къкри на тих огън 10-15 минути. Пържената треска със зеленчуци и билки е напълно готова и може да се сервира с ориз или картофи.
В случай, че по време на процеса на пържене рибата се оказа малко суха, след това я поднесете заедно с кремообразен сос, който може да се приготви по следния начин: накълцайте чесъна и всякакви билки и след това задушете в заквасена сметана или сметана. Добър апетит!
