Чийзкейкът е лек, деликатен и въздушен десерт, който е обичан от огромен брой гастрономи. Смята се, че приготвянето на добър чийзкейк е доста трудно. Всъщност няма нищо трудно в приготвянето на това прекрасно ястие, ако спазвате някои основни правила. Има много възможности за рецепти за чийзкейк, но за начало можете да опитате да направите най-простия класически чийзкейк.
Необходимо е
-
- 200 g бисквити
- 600 г крема сирене
- 3 яйца
- 150 мл сметана
- 150 г захар или пудра захар
- екстракт от ванилия.
Инструкции
Етап 1
Чийзкейкът се счита за много капризно ястие. И всичко това, защото има някои тайни на приготвянето му, които домакините често пренебрегват. Първата тайна е изборът на правилните продукти. Преди всичко внимателно подбирайте крема сиренето си чийзкейк. Не бива да купувате такъв, който вече е разбит - това сирене има малко въздух, така че чийзкейкът ви няма да е достатъчно пухкав. Изберете сирене в брикет. Сирената Маскарпоне или Филаделфия се считат за класически за чийзкейка. За основата на вашия чийзкейк изберете бисквитка с тесто. Сред местните марки, за тези цели, например, бисквитките „Yubileinoye“са много подходящи.
Стъпка 2
Първо, подгответе вашата основа за чийзкейк. За целта смелете бисквитките в блендер или месомелачка. Разтопете маслото и добавете към черния дроб, разбъркайте много внимателно до гладка смес. Поставете полученото тесто на равномерен слой в съд за печене и го набийте по дъното и стените на формата. Поставете формата в хладилника и започнете да приготвяте пълнежа.
Стъпка 3
Сега, в купа, започнете да разбивате крема сиренето заедно със захарта. Постепенно добавете сметаната, яйцата и ваниловата захар към сместа, докато разбивате. Не бийте много - ако в пълнежа има твърде много въздух, на повърхността на чийзкейка могат да се образуват пукнатини. Най-добре е да използвате бъркалка за бъркане, вместо да използвате блендер или миксер.
Стъпка 4
Изсипете пълнежа във формата с основата. След това увийте формата с два слоя фолио - това е необходимо, за да не тече вода вътре по време на готвене. След това поставете тавата за чийзкейка в по-голяма тава, в която наливате водата, така че да достигне до средата на джантите на по-малката форма.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 160 градуса. Поставете матрицата там и оставете за 1, 5 часа. След това изключете фурната, отворете леко вратата - оставете чийзкейка да престои там още час.
Стъпка 6
Охладете чийзкейка в хладилника за няколко часа. След това тя ще бъде готова за сервиране.
