Златните, нежни сокове, които се топят в устата ви, ще бъдат запомнени от гостите ви дълго време. Продуктите за това печене се нуждаят от най-простите и на резултата може да се насладите след четиридесет минути караница в кухнята. Основното нещо е да се придържате към рецептата, да изберете висококачествена извара със средно или високо съдържание на мазнини и да готвите в добро настроение.
Необходимо е
-
- 400 г брашно;
- 150 г захар;
- 100 г масло;
- 6 супени лъжици заквасена сметана;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 500 г извара;
- 2 яйца.
Инструкции
Етап 1
Пасирайте маслото и захарта, докато побелее и захарните зърна се разтворят. За да разбърка маслото добре, трябва да е със стайна температура. Добавяйте яйцата към маслото едно по едно, като разбърквате добре сместа. Добавете заквасена сметана и бакпулвер и разбъркайте отново.
Стъпка 2
Пресейте брашното през сито. Започнете да го добавяте към тестото малко по малко, без да преставате да бъркате. Тестото трябва да е меко и еластично, но не и течно. Разточете тестото на топка, покрийте с кърпа и оставете да престои половин час.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа. Отделете белтъците от жълтъците. Отделете жълтъците в отделна купа. Разбийте белтъците с бъркалка или с помощта на миксер до твърда, бяла пяна.
Стъпка 4
Разтрийте изварата през сито, за да премахнете всички бучки. Добавете жълтъци и захар към изварата и разбъркайте старателно до гладка смес. Добавете малко заквасена сметана към сместа от извара. След това внимателно и малко по малко добавете разбитите белтъци към масата. За да предотвратите загубата на маса от обема, разбъркайте я отгоре надолу. В резултат на това пълнежът трябва да е много лек и ефирен.
Стъпка 5
Разточете тестото на наденица. Нарежете колбаса на малки равни парчета. Поръсете всяко парче с малко количество брашно и го навийте в торта с точилка. Тортилите не трябва да са много тънки, с дебелина около 10-12 см.
Стъпка 6
Поставете пълнежа от извара върху половината тортила и я покрийте с другата половина от тортилата. Натиснете леко с ръка, защипете краищата и оставете средата леко отворена.
Стъпка 7
Разбийте с вода жълтъците, които сте отделили. Четкайте с тази смес. Намаслете лист за печене или съд за печене и добавете соковете. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете лист за печене със сокове. Печете 20-25 минути.
