Днес италианската кухня е популярна в целия свят, а някои ястия, чиято родина е Италия, днес могат да бъдат намерени не само в италианските ресторанти, но и в домашното меню на повечето руснаци. Лазанята се смята за едно от най-популярните ястия от италианската кухня.
Има безброй начини за приготвяне на лазаня и можете да използвате месо, зеленчуци, морски дарове, плодове, плодове и сирене като пълнеж. Следователно съставките, използвани за направата на лазаня, зависят не толкова от традиционната рецепта на това ястие, колкото от въображението на самия готвач. За да направите лазаня, първо се нуждаете от специално тесто за лазаня (можете да го купите готово в почти всеки голям супермаркет или да го направите сами) и пълнежа. Можете да вземете месо, зеленчуци или морски дарове като пълнеж. Най-интересният вкус се получава чрез комбиниране на морски дарове със зеленчуци.
За да приготвите лазаня с морски дарове, ще са ви необходими: за тестото - 250 грама първокласно и второстепенно брашно, четири яйца, една чаена лъжичка зехтин, сол на вкус; за пълнежа - 200 грама белени скариди, калмари и миди, един домат, една чаша вода, сол и дафинов лист на вкус, магданоз, зехтин за пържене; за дресинг - сос бешамел, крема сирене.
• Направете тестото: Смесете и двете брашна с яйца, сол и зехтин. Замесете тестото до гладкост.
• Сложете готовото тесто в хладилника за половин час, предварително увито в прозрачно фолио.
• Когато тестото „почива“, оформете го с наденица с ръце и го нарежете на равни порции. Разточете добре всяко от парчетата, като постигнете дебелина на листа не повече от един и половина милиметра.
• Нарежете разточените листове лазаня на равномерни, дълги и широки ленти. Ако процесът на приготвяне на тестото ви се струва твърде сложен, просто купете готови тестени изделия в магазина и сварете или накиснете във вода преди употреба.
• Пригответе пълнежа: мидите, калмарите и скаридите сварете в подсолена вода и ги прехвърлете в тиган със загрят зехтин.
• Добавете нарязани домати, дафинови листа и вода към морските дарове и оставете да къкри в продължение на петнадесет минути. Не забравяйте да разбърквате плънката от време на време.
• Добавете ситно нарязан магданоз към морските дарове минута преди готвене.
• Намаслете форма за печене и изсипете малко бешамелов сос на дъното. Поставете първия слой паста върху него и тънък слой пълнеж отгоре.
• Изсипете соса и крема сиренето върху пълнежа и отгоре с нов слой паста. Прехвърляйте слоевете пълнеж и тестени изделия последователно, докато най-горният слой трябва да бъде пълнежът. Залива се със сос.
• Поръсете сирене върху горния слой на лазанята и поставете ястието във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете 40 минути.
• Сервирайте готова лазаня в комбинация с всяка зелена салата.
