Лазанята е популярно италианско ястие, приготвено от листове тестено тесто (предлага се във всеки супермаркет) и някакъв пълнеж. Болонезе е месен сос с домати и други зеленчуци. Лазанята се пече във фурната до златисто кафяво и се сервира топла.
Необходимо е
- - 9 листа тесто за лазаня за паста;
- - 300 г кайма (телешко);
- - 3 средно големи лука;
- - 2 големи домата;
- - 2 средно големи моркова;
- - 200 г твърдо сирене;
- - сол, прясно смлян черен пипер;
- - слънчогледово масло без мирис.
- За белия сос:
- - 2 чаши мляко;
- - 40 г масло;
- - 2 с.л. супени лъжици пшенично брашно.
Инструкции
Етап 1
Измийте лука и морковите, обелете и нарежете на ситно. Загрейте малко количество слънчогледово олио в тиган, добавете нарязани зеленчуци и запържете малко. Добавете говеждото месо и разбъркайте с шпатула.
Стъпка 2
Направете кръстообразни разрези на доматите, след което потопете всеки домат във вряща вода за няколко секунди. След това отлепете зеленчуците. Нарежете на малки кубчета. Когато говеждото месо леко се зачерви, добавете доматите в тигана, разбъркайте и подправете на вкус. Продължете да задушавате, докато месото свърши.
Стъпка 3
Пригответе бял сос в отделен съд. Разтопете маслото в тенджера на слаб огън, добавете брашно и гответе 2 минути, като през цялото време бъркате с шпатула. Загрейте отделно млякото, добавете го към брашното и продължете да готвите соса, докато заври. Разбърквайте непрекъснато през цялото време. Когато млякото заври, намалете леко огъня и гответе соса, докато разбърквате още 2 минути. Трябва да се сгъсти. Извадете тенджерата от котлона.
Стъпка 4
Поставете първия слой листове за лазаня във високоъгълна, топлоустойчива, правоъгълна чиния. Поставете малко от млечния сос отгоре - той трябва напълно да покрива чаршафите. След това добавете месния сос. Повторете в същия ред още два пъти. Най-горният слой са листове за лазаня и остатъци от бял сос.
Стъпка 5
Поставете съда във фурна, загрята до 160-180 ° C за 25 минути. Извадете тигана, поръсете отгоре с настърган кашкавал и гответе още 15 минути до покафеняване.
