Може би едно от най-летните ястия е варената царевица. Това растение, в допълнение към отличния си вкус, е собственик на много полезни свойства. Съдържа витамини от групи С, В, D, РР, К, както и мед, магнезий, калий, желязо, фосфор и др. Как да готвя царевица правилно?
Инструкции
Етап 1
Изборът на правилната царевица за готвене е много важен. Прясна и млада царевица се появява в магазините и пазарите само през сезона, който приключва в края на лятото. Ако купите царевица по-късно, тя вероятно ще бъде жилава и презряла.
Стъпка 2
За варене изберете кочани със светло зелени или млечно бели зърна. Колкото по-ярък е цветът на кочана, толкова по-стара е царевицата. Погледнете зърната, те трябва да са еластични, с еднакъв размер и близо едно до друго. Обърнете внимание на листата на кочаните - те не трябва да са жълти и сухи.
Стъпка 3
Преди готвене изплакнете ухото под течаща вода, отстранете замърсените листа и оставете в хладка вода за един час. Кочаните с приблизително еднакъв размер трябва да се варят заедно, в противен случай царевицата ще се готви неравномерно. Нарежете големи уши наполовина.
Стъпка 4
Ако попаднете на презрела царевица и няма начин да купите зряла царевица, тогава обелете кочаните от влакна и листа, разрежете наполовина, напълнете със смес от мляко и студена вода в съотношение 1: 1. Оставете царевицата в тази смес за четири часа. След това пригответе кочаните по обичайния начин.
Стъпка 5
Времето за готвене ще зависи от зрелостта на растението. Колкото по-старо е ухото, толкова по-дълго. Младите кочани трябва да се варят не повече от половин час. Оставете до 40 минути, за да приготвите зрялата царевица. Времето за готвене на напълно узрели уши може дори да отнеме няколко часа. И не преварявайте царевицата, защото това ще втвърди зърната.
Стъпка 6
Кой е най-добрият начин за готвене? В дебелостенна чугунена тенджера с плътно затворен капак. Но можете да готвите в двоен котел, в микровълнова фурна и дори да печете във фурна.
