Мангото може да се нарече истинският цар на тропическите плодове. В страни с топъл тропически и субтропичен климат мангото се отглежда в почти всяка градина, точно както отглеждаме ябълки или череши. Индийците започнаха да ядат плодове от манго преди много хилядолетия. Днес са известни повече от 30 различни сорта манго, които са разделени на два вида - индийски и индо-китайски.
Инструкции
Етап 1
За да се насладите на деликатната пулпа и сладкия сок от манго в пълна степен, първо трябва да изберете добри зрели плодове и да ги нарежете правилно. И така, представете си, че сте дошли в магазин или пазар, където планините манго са разположени пред вас. На какво трябва да се съсредоточите, когато избирате тези тропически плодове? Повечето хора избират манго по цвят, но този метод може да ви разочарова. Факт е, че цветът на манго зависи от неговото разнообразие. Дори яркозелените плодове могат да бъдат сочни и узрели. Опитните готвачи съветват да определят зрелостта на мангото по дръжката му. Зрелите плодове близо до опашката издават приятен плодов аромат, докато незрелите обикновено не миришат. Опитайте се също да притиснете плътта на дръжката - ако кожата на това място е мека и леко пружинираща, тогава можете спокойно да си купите този плод. Също така си струва да се отбележи, че неузрелите плодове узряват добре при стайна температура. Човек трябва само да увие мангото в хартия и след няколко дни мангото може да бъде сервирано.
Стъпка 2
Второто предизвикателство, пред което са изправени любителите на манго, е: как да нарежем този плод, за да можете да го изядете, без да си изцапате ръцете? Факт е, че мангото се отличава с доста жилава кора, а в сърцевината на плода има твърда продълговата кост. Трябва да се въоръжите с остър нож и да нарежете мангото на три части. Нарежете възможно най-близо до костта, така че накрая да получите три парчета. Две парчета ще се състоят от една пулпа, а в третата ще остане плоска кост. Страните трябва да се обърнат с пулпата нагоре и да се направят надлъжни и напречни разрези по нея. В резултат на това трябва да имате такава "мрежа" и кожата ще остане непокътната. След това просто обърнете страната навътре. От такава страна е лесно да отрежете парчета целулоза или да ги отхапете цели, а ръцете ви ще останат чисти. Пулпата от средната част може да се изреже отстрани в кръг. Самата кост не е подходяща за храна, така че можете да я смучете и да я изхвърлите.
Стъпка 3
Мангото се използва широко в кулинарията за салати, сосове и коктейли. Мангото се добавя към яхнии от риба и месо. Традиционният индийски сос от чатни, който е символ на индийската кухня, се приготвя на базата на плодове от манго.
