Да зарадвате семейството и приятелите си с домашно приготвени еклери или профитроли е по-лесно, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Тайната на успеха е не само в сметаната, но и в правилно приготвеното тесто.
Необходимо е
- 0,5 кг първокласно брашно
- 1, 3 чаши вода
- 250 г масло
- 6 яйца
- 1, 3 чаши вода
- Шипка сол
Инструкции
Етап 1
Първата фаза е варенето на брашно. За целта пригответе ястията, където ще замесите тестото. Чугунът с дебели стени е най-подходящ. Нарежете маслото на ситно. Налейте вода в купа, сложете олио и сол и оставете да заври. След това свалете от огъня и при непрекъснато разбъркване добавете брашно. Трябва да получите хомогенна маса без бучки. Тестото се запарва само за няколко минути.
Стъпка 2
За да започне втората фаза, тестото трябва да се охлади малко. Оптималната температура е 60-70 ° C. Докато бъркате непрекъснато, добавяйте яйца едно по едно. Сега можете да оформите продуктите и да ги разпределите върху лист за печене. Торбата за тръби е идеална. Продуктите се пекат при температура 200-220 ° C за 35-40 минути.
Стъпка 3
Можете да направите много вкусно и необичайно от сладкарски сладкиши: еклери, профитроли, шу, пръстени, декорации за торти. Освен това това тесто е идеално за предястия. Достатъчно е да напълните продуктите с любимия си пълнеж или салата и оригиналното мезе е готово.
