Палачинките са вкусни сами по себе си. Но не можете да ги разглезите и с пълнежа: сладкият превръща палачинките в десерт за чай или кафе, а с кайма, гъби, зеленчукова кайма, те могат да бъдат поднесени като предястие или дори като основно ястие.
Необходимо е
-
- - 20 палачинки;
- - 50 г масло.
- За осоления пълнеж:
- - 250 г извара;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло;
- - 2 с.л. лъжици червен хайвер;
- - 3 стръка магданоз и копър;
- - 0,5 чаени лъжички смляно индийско орехче.
- За рибния пълнеж:
- - 150 г слабо осолена сьомга;
- - 200 г заквасена сметана;
- - 1 връзка копър;
- - сок от половин лимон.
- За пълнене на месо:
- - 200 г кайма от варено месо;
- - 3 яйца;
- - сол
- пипер на вкус.
- За гъбения пълнеж:
- - 300 г шампиньони;
- - 1 глава лук;
- - сол
- пипер на вкус.
- За пълненето на зеле:
- - 300 г прясно зеле;
- - 3 яйца;
- - 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- - сол
- зелени на вкус.
- За кремообразния шоколадов пълнеж:
- - 250 г масло;
- - 100 - 150 г мед;
- - 250 г кондензирано мляко;
- - 150 г ядки;
- - 50 г млечен шоколад;
- - 0,5 чаши малки стафиди.
- За пълнежа от банани:
- - 4 банана;
- - 1 лимон;
- - 50 г масло;
- - 2 с.л. супени лъжици захар.
- За пълнежа със заквасена сметана със сини сливи:
- - 350 г заквасена сметана;
- - 150 г сини сливи;
- - 30 г орехи;
- - захар на вкус.
- За пълнеж от извара и череша:
- - 400 г извара;
- - 4 с.л. лъжици заквасена сметана;
- - 4 с.л. супени лъжици захар;
- - 300 г череши без костилки.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пълнежа. Поставете го в средата на пържената страна на палачинката. Сгънете едната половина от палачинката над пълнежа, след това увийте две противоположни страни и затворете отгоре с останалата половина. Трябва да получите правоъгълен плик.
Стъпка 2
Запържете пълнените палачинки в масло от двете страни до златисто кафяво. Залейте солените палачинки с разтопено масло или заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал. Сервирайте сладки с конфитюр, мед, шоколадов сос или бита сметана.
Стъпка 3
Солен пълнеж от извара
Комбинирайте изварата с омекотено масло до гладка смес. Добавете ситно нарязани зеленчуци, индийско орехче и разбъркайте добре. Добавете червен хайвер, разбъркайте внимателно и оставете в хладилника за 15 до 20 минути.
Стъпка 4
Пълнеж с риба
Нарежете сьомгата на малки кубчета. Полейте с пресен лимонов сок. Смесете нарязан копър и заквасена сметана, добавете риба.
Стъпка 5
Пълнеж от месо
Сварете яйцата и ги настържете. Смесете с кайма. Подправете със сол и подправете на вкус.
Стъпка 6
Пълнеж от гъби
Нарежете измитите гъби на кубчета. Нарежете лука на ситно. Запържете гъбите и лука, докато омекнат. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 7
Плънка от зеле
Накълцайте зелето на тънки ивици и запържете в растително масло. Сварете яйцата, нарязайте на ситно зелените. Комбинирайте зеле, жилави яйца и зеленчуци. Подправете със сол и подправки на вкус.
Стъпка 8
Кремообразен шоколадов пълнеж
Загрейте мед и масло на водна баня. Налейте кондензираното мляко и разбъркайте. Оставете да заври и гответе 5 до 6 минути. Изсипете смлени ядки, почистете сухи стафиди. Добавете разтопен шоколад. Разбъркайте. Намажете всяка палачинка с получената паста и завийте в плик.
Стъпка 9
Бананов пълнеж
Намачкайте обелените, узрели банани. Изцедете сока от лимона, отстранете цедката и го настържете на ситно ренде. Комбинирайте банани, омекотено масло, захар, кора и лимонов сок.
Стъпка 10
Плънка със заквасена сметана със сини сливи
Нарежете сините сливи на малки парченца. Нарежете на ситно орехите. Комбинирайте заквасена сметана, захар, сини сливи и ядки. Добавете малко канела по желание.
Стъпка 11
Пълнеж от извара и череша
Разтрийте изварата през сито и смесете със заквасена сметана и захар. Добавете череши и разбъркайте.
