Палачинките са популярно руско ястие. Те могат да се сервират с различни пълнежи, както солени, така и сладки. Оригиналната форма за сервиране на палачинки ще бъде техният дизайн под формата на торбички с пълнеж.
Необходимо е
-
- За палачинки:
- 3 яйца;
- 2 с.л. брашно;
- 0,5 литра мляко;
- 2 с.л. растително масло;
- 1 супена лъжица Сахара;
- Шипка сол;
- 100 г сирене.
- За пълнеж от кайма:
- 200 г свинско месо;
- 200 г телешко месо;
- 50 г хляб;
- половин лук;
- сол и черен пипер.
- За рибния пълнеж:
- 300 г филе от сьомга;
- 200 г заквасена сметана;
- 1 супена лъжица брашно;
- половин лук;
- сол и черен пипер.
- За пилешки пълнеж:
- 400 г пиле;
- Провансалски билки;
- сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Печете палачинки. За целта комбинирайте топло мляко, яйца и захар и щипка сол. Налейте там малко растително масло. След това добавете брашно към тестото, като го разбърквате старателно, така че да не се образуват бучки. Тестото трябва да се окаже доста течно, вискозно. Вземете тиган с ниски ръбове, можете да използвате незалепващо покритие. Загрейте 1 супена лъжица върху него. растително масло. Когато маслото на практика ври, изсипете малко количество тесто върху повърхността на тигана - около половината от малка лъжичка. Обърнете леко тигана, ако е необходимо, за да разпределите сместа равномерно върху тигана. Пържете палачинката за няколко минути от двете страни, добавете растително масло в тигана, ако е необходимо.
Стъпка 2
Продължете и пригответе пълнежа. Може да се състои от кайма. За целта превъртете в месомелачка 200 г свинско и говеждо месо, както и половин лук и филийка хляб. Подправете каймата със сол и черен пипер и я запържете в тиган в растително масло.
Стъпка 3
Опитайте по-сложен пълнеж от сьомга. Нарежете рибните филета на малки кубчета. Накълцайте лука и запържете в тиган за 5 минути, след това добавете рибата и гответе още 4 минути. Изсипете брашно в тигана и изсипете заквасена сметана. Смесете всичко и оставете да къкри, докато масата се сгъсти. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Ако желаете, можете да поставите нарязани зеленчуци там.
Стъпка 4
Пилето е подходящо и като добавка към палачинките. Нарежете го на кубчета и запържете в растително масло, поръсете със сол и провансалски билки.
Стъпка 5
Поставете 2-3 супени лъжици от плънката в средата на готовата палачинка. Поръсете го с настърган кашкавал. Оформете торбичка от палачинката и я завържете с клонче копър или праз. Сервирайте топло. Добро допълнение към него ще бъде салата от пресни зеленчуци, заквасена сметана или лют сос.
