Зарадвайте близките и близките си с необичайни шоколадови палачинки с деликатен пълнеж. Тази рецепта използва не само какао на прах, но и натурален шоколад, който придава на палачинките подходящия цвят и вкус. За пълнежа се препоръчва да използвате сирене маскарпоне, чийто вкус ще бъде елегантно допълнен от плодове (боровинки, ягоди, череши) или ситно нарязани сладки плодове, например банан или круша.
Необходимо е
- Продукти за шоколадови палачинки:
- • Мляко с всякакво съдържание на мазнини - 1 чаша
- • Какао на прах - 1 супена лъжица. л.
- • Горчив шоколад - 1 блокче
- • Пилешко яйце - 2-3 бр.
- • Гранулирана захар - 2 с.л. л.
- • Пшенично брашно -180гр
- • Сол - щипка
- • Растително масло в тестото - 50 мл и за пържене
- Продукти за пълнене:
- • Сирене маскарпоне - 200-250гр
- • Захар на прах - 1-2 с.л. л.
- • Всички плодове или плодове
- • Карамелен или шоколадов сос за гарнитура
- Съдове:
- • Смесител
- • Смесителни купи
- • Тиган за палачинки
Инструкции
Етап 1
Млякото се изсипва в купа и се загрява по всякакъв възможен начин, най-бързият начин да направите това е в микровълновата печка. Докато млякото се загрява, шоколадът трябва да бъде натрошен на малки парченца или настърган на едро ренде. Шоколадът се потапя в горещо мляко и се разбърква старателно с бъркалка до гладка смес, след което се оставя да се охлади до стайна температура.
Стъпка 2
Докато шоколадовата млечна смес се охлажда, е време да преминете към останалите съставки за тестото за шоколадови палачинки. Пилешките яйца се разделят на белтъци и жълтъци. Протеините се изсипват в сух съд без мазнини и се разбиват с миксер до плътна пяна. За да могат белтъците да разбият добре, за да получат стабилна пяна, можете да добавите малко сол или капка бял оцет, докато разбивате.
Стъпка 3
Яйчните жълтъци се втриват със захар до получаване на единична бяла маса. Пшеничното брашно се комбинира с какао на прах, пресява се и се добавя към жълтъците. Протеиновата пяна се разстила на части в тестото и внимателно се разбърква. В самия край се изсипват останалите течни съставки: растително масло и шоколадово-млечна смес. Всички се разбъркват старателно до гладкост, като се разбиват получените бучки. Палачинките се пекат по обичайния начин, ако е необходимо, намажете тавата преди първата палачинка.
Стъпка 4
Когато палачинките са почти готови, можете да приготвите пълнежа за тях. За целта комбинирайте сиренето маскарпоне с пудра захар и разбийте 30 секунди с бъркалка, но не и с миксер. Не е нужно да бъркате дълго време, тъй като маскарпонето ще се разпадне в масло и сметаната няма да работи. Палачинката се пълни с пълнеж от плодове или плодове и чаена лъжичка крем маскарпоне, залива се със сладък сос по ваш избор.
