Царевичното брашно е изключително здравословен продукт; ястията от него са леки и диетични. Царевичното брашно има редица хранителни и лечебни свойства, спомагащи за подобряване на функционирането на много органи, без да оказват влияние върху наддаването на тегло.
Здравословно и вкусно
По едно време един много известен политически лидер нарича царевицата „царицата на полетата“. Но той дори не можеше да си представи, че от този продукт, чиито зърна съдържат много полезни вещества, могат да се получат много полезни ястия, които имат диетична и лечебна стойност за организма. Какво можем да кажем за царевичното брашно - то е похвалено от диетолози, пекари, кулинарни експерти и дори козметолози.
От царевица се получават два вида брашно - грубо и фино. А най-известните продукти, приготвени от нея, са мамалига - национално ястие от кавказката кухня, както и чипс - любим (макар и вреден) детски деликатес.
Кралски десерт
Каквото и да се готви от царевично брашно: тортили, кифли, бисквитки, понички, различни видове хляб и пайове. Единственият недостатък на този продукт е, че по време на процеса на готвене полученото тесто ще втаса много дълго време (или може изобщо да не втаса), тъй като това брашно не съдържа естествен елемент - глутен, което означава, че може се смесва с пшенично брашно в рецептата. Има един изход от тази ситуация - да вземете фино брашно и да разбиете всички съставки много внимателно и продължително.
Много вкусна е бисквитата, направена от царевично брашно. Ако направите малки корекции в обичайната рецепта и разредете необходимото количество пшенично царевично брашно (с около 50%), а също така добавите малко куркума, ще получите необичайно красив и ароматен десерт.
Бисквитките често се пекат от царевично брашно. Това може да бъде сладък или солен десерт, в зависимост от съставките в рецептата. Някои домакини успяват да изпекат бисквитки дори със зеленчуци, например тиквички или моркови (става и красиво, и здравословно!). И ако смесите брашното с пикантни подправки, ще получите невероятно вкусна закуска за бира.
За бисквитки с тиквички (в размер на 25 броя) са ви необходими:
- 4 супени лъжици масло;
- 1 супена лъжица. Сахара;
- ½ ванилия на прах;
- 5 г лимонова кора;
- малко сол;
- 200 г първокласно брашно;
- 100 г царевично брашно;
- 1 малък зеленчуков мозък.
Смесете всички съставки, докато се получи плътно тесто. Поставете малки парченца тесто върху съд с лъжица и печете при температура 160-170 ° C за 25-30 минути.
Диетично ястие - овесени бисквити с царевично брашно. В тази рецепта просто трябва да замените необходимото количество от оригиналния продукт - пшенично брашно - с царевично брашно, а финото смилане е по-добро, тъй като много забележими зърна от брашно могат да попаднат от грубо смляно брашно в печени изделия.
