Царевицата е американско растение. Той, както и много други неща, е донесен в Европа от Христофор Колумб. Американци, британци, италианци и испанци го наричат, подобно на индийците, царевица. В Русия царевицата дойде след руско-турската война и затова името й е турско, изкривено kokoroz. Но каквото и да наречете „царица на полетата“, вкусът няма да се промени от това. Царевичната или царевичната каша е обичана по целия свят.
Необходимо е
-
- Hominy
- 3 ½ чаши вода;
- 1 1/2 чаени лъжички сол
- 1 чаша царевичен грис
- сметана;
- Сирена Фета;
- зелени.
- Полента
- 6 чаши вода;
- 2 чаши царевична каша
- 3 супени лъжици масло;
- настъргано пикантно сирене на вкус;
- доматен сос на вкус.
- Ямайска царевична каша
- ½ чаша царевичен грис;
- 2 ½ чаши вода;
- 1 пръчка канела;
- захар
- масло
- мляко на вкус
Инструкции
Етап 1
Мамалига В България, Румъния и някои народи от Кавказ царевичната каша се нарича мамалига. Първоначално това беше храната на бедните, защото само царевицата не се облагаше по време на турското владичество. Но сега, подобно на много прости, но обилни и вкусни ястия, mamalyga украсява менютата на модните ресторанти.
Стъпка 2
В средна тенджера кипнете вода. Добавете сол и масло към вряща вода, разбъркайте, за да се разтворят тези съставки във цялата течност. Докато разбърквате, на тънка струйка добавете царевичната крупа. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри около 35-40 минути, докато кашата се сгъсти. Mamalyga трябва да се бърка много често, така че не планирайте никакви дейности извън кухнята за повече от 3-5 минути.
Стъпка 3
Горещият хомини се сервира с кубчета сирене фета, лъжица заквасена сметана и ароматни билки като магданоз, босилек, копър.
Стъпка 4
Полента В Италия царевичната каша се нарича полента и е сериозен конкурент на известната паста. Полентата се смесва със сирене и домати, с боб и месо, изчаква се гарнитура и се пече по десетина начина. Всеки регион има своя, специална рецепта за полента.
Стъпка 5
В голяма тенджера залейте царевичната каша с 2 чаши вода. Разбъркайте с миксер, за да няма бучки. Добавете останалата вода, добавете сол, разбъркайте, оставете да заври и намалете котлона до минимум. Варете полентата за около 30 минути, като разбърквате непрекъснато.
Стъпка 6
Вземете кръгла купа, поставете пластмасова обвивка в нея и намажете повърхността на обвивката с масло. Поставете горещата полента в купа и оставете да се охлади за 7-10 минути. Ястието ви ще придобие формата на купа и можете да го обърнете върху чиния и да го поднесете с настърган кашкавал и доматен сос.
Стъпка 7
Ямайска царевична каша Карибското крайбрежие също обича закуска или вечеря. Накиснете царевичен грис в ½ чаша вода. Изсипете останалата вода в тенджера и добавете пръчка канела. Оставете да заври. Поставете набъбналата царевична крупа във вряща вода. Разбийте и гответе 20-30 минути, докато се приготви на слаб огън, като не забравяте да разбъркате. Изключете огъня, добавете мляко, масло, захар и разбъркайте добре.
