Трудно е да си представим сладкарските изделия без използването на пудра захар. С негова помощ те украсяват всякакви сладкиши, торти, хлебни изделия, правят мастика, от която след това се формоват декоративни елементи. Захар на прах можете да закупите във всеки магазин, въпреки че е лесно да се направи и у дома.
Захарта на прах е просто незаменим, ако ще създадете друг сладкарски шедьовър. От него можете да направите глазура, мастика или просто да поръсите шоколадова торта. Във всеки случай ще се получи вкусно. Чудя се как пудрата захар се добива в търговската мрежа и как може да се направи у дома.
Производство
Гранулирана захар (тръстика или получена от захарно цвекло), смляна до състояние на хомогенен прах - това е захар на прах. Производството му във фабрики се извършва на специализирано оборудване, или по-скоро на ударна мелница. Има няколко разновидности пудра захар. Най-финият прах (размерът на една частица е по-малък от 100 микрона), който е известен на всички, се продава в търговските вериги, но другите два (по-грубо смилане) се използват за производството на хляб и сладкарски изделия (бита сметана, приготвяне заледяване). Използваното оборудване е много мощно, за един час произвежда около 0,25 тона пудра захар.
Захар у дома
Първото нещо, което ви идва на ум, когато трябва да направите пудра захар у дома, е използването на домакински кухненски уреди. Много домакини използват кафемелачки за тези цели, но трябва да се има предвид, че кафеното зърно е по-меко, което означава, че излагате устройството на повишени натоварвания, от което може да стане неизползваемо. По-добре да използвате кухненски робот (мини мелница). Трябва да смилате захарта поне три пъти. Основното нещо в този бизнес е хомогенността, така че всеки път прахът трябва да се пресява през цедка.
Как да си направим захар на прах без кафемелачка? Нашите баби също са приготвяли прах по свои собствени рецепти. Има няколко начина. Първият е използването на хоросан. Ако имате хаван с тежък пестик в къщата си, тогава, с малко усилия, вземете необходимия прах. Ако нямате хоросан, можете да използвате обикновена стъклена бутилка. Поставете захар (кубчета захар) върху сладкарска хартия, покрийте с друг лист отгоре и след това започнете да разточвате с мелещи движения. Разбира се, този метод е по-трудоемък, но резултатът все пак ще бъде желаният продукт.
Разбира се, ако не се нуждаете от голямо количество, тогава има смисъл да го направите у дома. Освен това приготвянето на пудра захар не е никак трудно.
