Варената захар е удоволствие от детството. Не е трудно да се готви и почти няма материални разходи, може да се готви дори на вода. И всеки път (при желание) ще имате различни вкусове.
Необходимо е
-
- Захар - 1 кг; мляко или сметана - 0,5 чаши; масло - 1, 5 супени лъжици; портокалова кора
- ядки
- стафиди
- какао - по желание.
Инструкции
Етап 1
Варената захар всъщност може да има различни вкусове и аромати. Можете да го сварите в мляко, сметана или вода (постно) или да използвате различни пълнители.
Първо решете какъв вид захар ще готвите. Като пълнители можете да използвате портокалова кора, орехи, фъстъци, семена, стафиди или какао.
Стъпка 2
Изплакнете добре портокала, отстранете кората и нарежете на ситно. Уверете се, че няма горчив вкус, тъй като това може да развали вкуса на готовото лакомство. Ако използвате ядки или семена, обелете ги и ги нарежете. Изплакнете добре стафидите и подсушете.
Стъпка 3
Вземете плитък тиган, изсипете около ¼ чаша мляко в него. Добавете 1,5 супени лъжици масло, ако желаете. Захарта, приготвена по този начин, ще има по-деликатен вкус и приятен аромат.
Поставете тигана на слаб огън. Изсипете захар в млякото, оставете млечно-захарната смес да заври. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
Стъпка 4
След като заври, гответе млечно-захарния сироп, докато течността се изпари напълно. На този етап захарта има ронлива структура. След това започва да се топи и придобива кафеникав цвят. Разбъркайте енергично, за да се разтопи равномерно.
Стъпка 5
Изсипете останалото мляко в тигана. Разбъркайте добре и добавете пълнител - ядки, стафиди или портокалови кори. Можете да добавите малко какао. Това ще направи кафява захар.
Стъпка 6
Непрекъснато разбърквайте, варете сместа, докато млякото напълно се изпари. Много е важно захарта да не се смила. За да определите готовността, капнете малко върху чиния. Охладената капка трябва да е твърда
Стъпка 7
Намажете чиния с растително масло и я залейте с подготвената захар. Оставете, докато се втвърди напълно. Начупете замразената захар на парчета.
