Пюрените супи обикновено се предписват на хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, като гастрит или язва, както и възпалителни заболявания на горните дихателни пътища, като бронхит или възпалено гърло. Бебетата на възраст под една година, особено тези, които все още нямат зъби, също се препоръчват да включат в диетата си пасирани супи.
Необходимо е
-
- пюре от овесена супа: 400 мл вода
- 3 с.л. лъжици овесени ядки
- 150 мл мляко
- 1/4 сурово яйце
- масло
- сол
- захар;
- супа от картофено пюре: 400 мл вода
- 2 средни картофа
- 1/2 сурово яйце
- масло
- 1 ч. Л. Брашно
- сметана
- зелени
- сол;
- пюре от овесена каша със зеленчуци в месен бульон: 400 мл месен бульон
- 1 супена лъжица лъжица овес
- 1 картоф
- 1 морков
- сол.
Инструкции
Етап 1
Пюрените супи, като правило, се варят в отвара от зърнени храни, зеленчуци, в месен бульон или върху смес от тези отвари. Те могат да включват продукти като месо, птици, риба и различни зеленчуци: тиквички, карфиол, тиква, картофи, моркови, зелен грах.
Стъпка 2
Можете да търкате продуктите, използвани за приготвяне на пасирани супи, през сито или да мелите в миксер, докато се получи хомогенна консистенция. Тези продукти, които са слабо сварени, преминават през месомелачка с фина решетка 2-3 пъти. След това разтрийте получената маса през сито. Смелете зърнените култури в кафемелачка или хаванче.
Стъпка 3
За да направите пюре от овесени ядки, сортирайте овесените ядки, изплакнете ги, залейте ги с вряла вода и гответе до готовност. Прецедете получения бульон, разтрийте зърнените култури през сито и го смесете отново с бульона. Добавете горещо мляко към супата, оставете да заври и свалете от огъня. Разклатете сурово яйце в купа или малък черпак и подправете с гореща супа. Добавете сол, захар или масло към пюрето.
Стъпка 4
За супа от картофено пюре обелете, измийте и сварете картофите. Изсипете картофения бульон в малка тенджера и избършете картофите през сито. След това отидете да направите специален сос. Разтворете брашното в две до три супени лъжици картофен бульон, сварете получената маса и прецедете. След това смесете бульона, соса и картофеното пюре, добавете суровото яйце и маслото. Разбъркайте добре супата, оставете я да заври и посолете. Преди сервиране подправете ястието със заквасена сметана и гарнирайте с ситно нарязани билки.
Стъпка 5
Пюрираната овесена каша със зеленчуци в месния бульон е много полезна. Подготовката му не е никак трудна. Изсипете овалените овесени ядки във вряща вода и варете до пълното им сваряване на слаб огън поне час. Избършете старателно зърната през сито. След това обелете, измийте и сварете картофите и морковите в месния бульон. Избършете зеленчуците през сито и смесете с нарязани зърнени култури. Получената маса се залива с месен бульон и супата се кипва, след което се посолява.
