Пшеницата е най-ценната и широко разпространена зърнена култура. Отглежда се на всички континенти, във всички климатични зони. Основно култивирана пшеница от меки и твърди сортове. Широката популярност на тази зърнена култура се дължи на многостранното използване на зърно, което има голяма хранителна стойност.
Пшеницата съдържа нишесте (повече от 60%), протеини (до 22%), мазнини, фибри, фосфор, калий, калций, магнезий, витамини от група В, Е, РР. Смилаемостта на протеините в тази зърнена култура е висока - до 95%. На първо място, пшеничното зърно се използва за производството на брашно, от което се приготвя хляб и много други хранителни продукти. Пшеничният хляб има отличен вкус и по хранителна стойност превъзхожда хляба, приготвен от брашно от всички други зърнени култури. В хлебната индустрия най-ценните сортове мека пшеница. Твърдият се използва за приготвяне на висококачествени тестени изделия, юфка. Освен това зърнените култури се получават от зърното на такава пшеница - грис, кускус, булгур, тритикале, пшеница. Манка е грубо смляна пшенична крупа. Кулинарните възможности на гриса са огромни: в допълнение към обичания от много грис от него се правят кнедли, гювечи, желе, пудинги и пайове. Кускусът е специална пшенична каша, за производството на която смлени влажни пшенични зърна се навиват на малки топчета и след това се сушат. Кускусът е често срещан в Азия и Африка. Булгурът се получава от запарени пшенични зърна; благодарение на специална технология повечето хранителни вещества се запазват в тази зърнена култура. Булгурът е много популярен в ориенталската кухня. От него се приготвя надут пилаф и други ястия. Пшеница или пшеница се получават от едро смлени пшенични зърна. Песъчинките се варят като овесена каша, добавят се към салати, от нея се прави пилаф, пече се на тестени изделия. Пшеничната трева се счита за много ценна здравословна храна. Пшеничните зърна се използват за производството на фураж за животни. Пшенични трици и отпадъци също се подават на добитъка. От слама се правят хартия, картон, рогозки и кошари за животни във ферми. Алкохолът и нишестето се произвеждат от пшенично зърно. Адхезивните и вискозни свойства на пшеничното брашно са търсени в промишлеността. Използва се като добавка към сондажни течности при производството на нефт, като пълнител за водоустойчиви импрегнации и като свързващо вещество при производството на гипсокартон.
