Зелето е здравословен, вкусен зеленчук. Може да се използва както нарязан в салати и яхнии, така и като основа за пълнено зеле - просто увиване на пълнежа в цял лист зеле.
Инструкции
Етап 1
Нарязването на листа от прясна глава зеле не е лесно: от време на време те се разкъсват или се оказват неравномерни. За приготвянето на пълнено зеле обаче листата трябва да са цели, в противен случай плънката просто ще падне от основата. Има няколко начина за отделяне на листата от зелевата дръжка: Сварете несолената вода в голяма тенджера, така че зеленото пънче лесно да се побере в течността. Потопете главата на зелето във врящата вода, пънете нагоре. Изчакайте няколко минути. Извадете зелето от водата, охладете го малко. Трябва да нарежете зелето горещо, но така че да не изгорите ръцете си. Направете 4 разреза с остър нож от всяка страна на пънчето. Остър нож лесно ще влезе в задушена глава зеле. След няколко минути отделете с ръце отрязаните листа от дръжката. "Разкрийте" ги в чиния и изчакайте да сготвите пълнени зелеви кифлички.
Стъпка 2
Ако не искате да рискувате с вряща вода, но планирате да приготвите зелеви кифлички за утре, поставете зелевата глава във фризера за една нощ. Извадете го сутрин, за да го размразите при стайна температура. Не се опитвайте да ускорите този процес с микровълнова печка! Просто поставете зелето в купа, за да се отцеди водата и го оставете да се „затопли“за няколко часа. Размразеното зеле скоро ще стане меко и листата могат лесно да бъдат премахнати от пънчето на ръка. Можете да се отървете от излишната влага върху зелевите листа, като ги попиете с кухненски салфетки.
Стъпка 3
Друг начин за премахване на листата от глава зеле, подлагайки я на топлинна обработка, е да се загрее в микровълнова печка. Изберете зеле, което лесно се побира във фурната. Измийте главата на зелето и внимателно отрежете пънчето. Поставете зелето в микровълнова печка за 10 минути. Извадете зелето, охладете леко, за да не се изгорите, и отстранете листата с ръце.
