Брюкселското зеле е вкусно и здравословно ястие, както варено, така и пържено. Диетолозите препоръчват да го добавяте към ежедневната си диета, тъй като съдържа всички витамини от група В, минерални соли, фибри, протеини, както и PP, C и каротин. Брюкселското зеле обикновено има вкус на малко горчив вкус, но е лесно да се поправи.
Инструкции
Етап 1
Горчивината в брюкселското зеле може да е резултат от неправилно отглеждане или липса на влага. По-сериозна причина за наличието на горчив вкус в него е излишъкът на нитрати - въпреки факта, че пазарите тестват за химия и изземват лоши стоки, нискокачественото зеле все още може да попадне на рафтовете на магазините. За да премахнете горчивината от своето зеле, в процеса на готвене на зеле, трябва да добавите всякакви подправки към него. Можете също така да сварите зелевите глави, разрязани наполовина и да ги варите десет минути.
Стъпка 2
Друг начин да се отървете от зелето от горчивина е да добавите малко количество захар, щипка сол и чаена лъжичка оцет по време на готвене. Също така, когато готвите брюкселско зеле, трябва да източите преварената вода, да налеете прясна вода, да заври и да готвите десет минути, като добавите няколко капки лимонов сок в тигана. Същият метод може да се използва при готвене на зеле в двоен котел, добавяне на малко повече сок към водата, отколкото при готвене.
Стъпка 3
За да може брюкселското зеле да се отърве напълно от горчивия вкус и напълно да разкрие целия си вкус, то трябва да бъде правилно приготвено. Преди готвене е необходимо да премахнете всички жълти листа от него и да накиснете зелевите глави за десет минути в студена вода - това ще помогне за отстраняването на пясъка и насекомите от зелето. След това се измива старателно и стъблата се изрязват внимателно, като се внимава да не се повредят листата. След това брюкселското зеле се вари във вряща вода в продължение на десет минути (или на пара в продължение на пет минути) и се сервира горещо.
Стъпка 4
Преди пържене зелето трябва да се обели от жълти листа, да се изплакне, изсуши и да се раздели наполовина. След това към него се добавя малко количество лимонов сок, сол и зехтин, разбърква се и се пържи в предварително загрята фурна в продължение на четиридесет и пет минути, като непрекъснато се разбъркват главите му. При пържене на котлона брюкселското зеле, приготвено по същия начин, се готви на слаб огън под капака в продължение на седем минути, след което капакът се отстранява и се пържи още пет минути, докато цялата течност напълно се изпари.
