Патладжаните са хранилище на хранителни вещества и витамини; този зеленчук често се нарича „зеленчук на дълголетието“. Поради високото съдържание на калиеви соли, патладжаните имат благоприятен ефект върху работата и дейността на сърцето. Също така патладжаните помагат в борбата срещу бъбречните и чернодробните заболявания, отлично разграждат мазнините. Ястията с патладжани се готвят в почти всички страни, тъй като този зеленчук е не само много вкусен, но и здравословен. Има много рецепти за приготвяне на патладжан, но понякога те често имат горчив вкус. Нека се опитаме да се отървем от тази неприятна горчивина само за няколко минути.
Необходимо е
-
Сол
Инструкции
Етап 1
Измийте старателно патладжаните, отрежете опашката. Нарежете на кръгчета или малки чинии (в зависимост от по-нататъшната подготовка на ястието), можете просто да го нарежете наполовина. Натрийте старателно патладжаните с едра сол и оставете в дълбока купа за 15-20 минути. Солта постепенно ще се стопи и капчиците ще започнат да излизат от патладжана. След това изплакнете патладжаните под течаща студена вода или просто избършете с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Можете да се отървете от горчивината на патладжаните, като първо ги накиснете. За да направите това, вземете купа, налейте студена вода и добавете сол, в зависимост от количеството патладжан (за 1 литър вода трябва да вземете 1 супена лъжица сол). Нарежете патладжаните на филийки или кубчета и ги поставете в купа със солена вода. Покрийте отгоре с малък капак и поставете товара (буркан с вода). Оставете патладжаните да киснат за 20-30 минути. След това изплакнете под студена вода, цялата горчивина ще изчезне със солта. Ако ще пържите патладжани, в този случай те ще поемат по-малко масло и ще се окажат много по-вкусни и по-малко мазни.
Стъпка 3
Всъщност патладжанът в наши дни на практика няма горчив вкус. Но ако се натъкнат на горчивина, лесно можете да се отървете от нея, като отлепите кората. Цялата горчивина ще изчезне, можете да приготвите вкусни закуски и ястия.
