Процесът на приготвяне на вино у дома е доста трудоемък и трудоемък, изисква много концентрация на внимание, за да се проследят във времето всички процеси, протичащи по време на ферментацията. Ако това не бъде направено, тогава виното може да започне да се влошава и в него ще се появи горчивина.
Необходимо е
- - устройство за премахване на костите;
- - пасатор с приставка за плодове и плодове;
- - сито;
- - алкохол;
- - глюкоза;
- - дъбова кора или цев.
Инструкции
Етап 1
Основната и най-честа причина за горчивина е винената утайка, която е дрожди, преработени по време на ферментацията. Ако не се отцеди навреме, то започва да гние и да се разлага, което води до неприятен вкус. За съжаление, в този случай виното ще трябва да се излее, тъй като горчивината не може да бъде премахната и такова вино не е подходящо за консумация.
Стъпка 2
Друга причина за влошаването на вкуса на виното е лошото снабдяване с компоненти за него. Това може да са изгнили плодове или плодове, наличие на малки клонки или листа в смачканата смес. За да сте сигурни, че виното ви има добър вкус, узрява правилно и няма горчив вкус, внимателно изберете целия материал за отметката. Маята трябва да е прясна, плодовете трябва да са чисти и изсушени, без гниене, дръжки и листа.
Стъпка 3
Семената, съдържащи се в плодовете, също могат да направят вкуса на виното горчив, затова е препоръчително да се отървете от тях. Ако използвате сортове, които не могат да бъдат обработени с ядро (например планинска пепел), след това смилайте зрънцето по-старателно или го избършете през сито. Друг начин да спасите виното от горчивина е да замразите предварително такива плодове, тогава напитката ви ще има мек дървесен послевкус.
Стъпка 4
Ако сте отцедили утайката навреме и материалът е бил отличен, а виното е горчиво, опитайте да го излеете в подготвена дъбова бъчва, добавете висококачествен алкохол със сила най-малко шестдесет градуса и стойте на тъмно място за около шест месеца. Ако няма бъчва, добавете чаена лъжичка нарязана дъбова кора към бутилката вино за всеки три литра течност. След това го запечатайте и го оставете на тъмно място за около шест до седем месеца. След това извадете бутилката, отцедете виното от останалата част, прецедете през тензух и добавете половин супена лъжица глюкоза. Виното вече е готово за пиене.
