Желязото в човешкото тяло е спешно необходимо за успешна хемопоеза, като е част от важни ензими, които осигуряват клетъчното дишане и защитата на организма срещу свободните радикали. Липсата му може да доведе до анемия или анемия, като причина за тези заболявания в 80% от случаите. Важно е да знаете кои храни съдържат този елемент.
Защо тялото се нуждае от желязо
Ежедневният прием на този елемент зависи от пола и възрастта на човека. Например, възрастен мъж трябва да консумира поне 9-10 mg желязо на ден, а жените, поради менструация, трябва да консумират два пъти повече, около 18-20 mg на ден.
Още повече трябва да се консумират храни, богати на желязо, бременни и кърмещи жени. Обикновено лекарите препоръчват довеждането на дневната доза от този елемент до 30-35 mg, тъй като е необходимо за правилното формиране и по-нататъшното развитие на плода. По време на бременността бебето приема цялото желязо от тялото на майката, което трябва да попълни натрупващия се дефицит.
Но бременните жени не са водещи по отношение на нуждите от желязо. Поради интензивния растеж и развитие, който протича с много повече затруднения за организма, отколкото в утробата, юношите на възраст под 19 години трябва да получават пълноценна диета, богата на желязо. В същото време ситуацията се усложнява от факта, че само 20% от влезлия в тялото елемент се усвоява.
Храни с високо съдържание на желязо
По съветско време се е смятало, че най-добрата храна, богата на желязо, е полупеченият черен дроб. Но според най-новите изследвания на учени и диетолози тя е спряла да поведе в тази класация, давайки първо място на варено телешко месо. Добавя плюсове към последния продукт и факта, че до 90 процента от него се усвояват, съответно и много повече желязо попада в тялото.
Диетолозите през последните години призоваха пациентите си да се откажат от полупечения черен дроб по други причини. Първо, в него има висок риск от ларви на паразити. И, второ, черният дроб е прочистващият орган на тялото, който може да натрупва токсини, соли и тежки метали, както и така наречения "лош" холестерол.
Някои видове морски дарове също са богати на желязо. Например миди и миди, 100 грама от които съдържат 25-30 mg желязо. Много по-малко желязо от месото и морските жители, в яйцата (около 2-4 mg на 100 грама), рибата (0,5-1 mg), млякото и млечните продукти (0,1-0,2 mg). Митът за техните ползи от анемия също е опроверган сравнително наскоро.
В допълнение към месото, при дефицит на желязо, могат да се препоръчат следните продукти - различни видове бобови растения (9-14 mg на 100 грама, в зависимост от това кои зърна са), елда (7-8 mg на 100 грама), пшеница трици (12 -14 mg), други зърнени култури (4-7 mg). Но истинският рекордьор сред такива продукти са манатарки, в които съдържанието на желязо достига 40 mg на 100 грама сушен продукт!
