Желязото е елемент, без който нормалното кръвообразуване и други жизненоважни функции са невъзможни. За да не страда тялото от липса на желязо, е необходимо редовно да се консумират храни, богати на него.
Животински продукти
Желязото, което постъпва в човешкото тяло от животински продукти, се усвоява много по-добре. Максималното количество лесно смилаемо желязо се намира в червеното месо и черния дроб. Агнешкото месо, конското и заешкото месо изобилстват с желязо, а зрялото говеждо месо съдържа повече от него, отколкото телешкото. Много по-малко от този елемент се съдържа в свинското и пилешкото месо.
Желязото се съдържа и в морските дарове - скариди, стриди, октопод, калмари. Особено полезен при дефицит на желязо е черният дроб на треска, както и осолена херинга, щука, звездна есетра. Яйцата са друг чудесен източник на желязо. Жълтъците от пъдпъдъчи яйца са особено полезни при анемия, но пилешките яйца са малко по-ниски от тях по съдържание на това жизненоважно вещество.
Зеленчукови продукти
Желязото се съдържа и в растителните храни. Елдата е богата на този елемент. Ако го ядете един месец, можете значително да увеличите съдържанието на желязо в организма. Ето защо се препоръчва да го включите в диетата при желязодефицитна анемия.
Голямо количество желязо се намира в покълналите пшенични зърна. Те трябва да се ядат по няколко парчета 2-3 пъти на ден по време на хранене. В бобовите растения се съдържа много желязо, така че включвайте фасул, леща и грах в менюто си няколко пъти седмично.
Нарът е богат на желязо, сокът от тези плодове е истинско спасение за пациенти с анемия. Ако изпиете 0,5 чаши от този сок преди всяко хранене, можете да премахнете дефицита на желязо в организма за кратък период от време. Желязото се съдържа в сушени сливи, сливи и натурален сок от слива; този елемент е достатъчен в сушени и пресни ябълки, кайсии, праскови, фурми, сушени кайсии и стафиди.
Дюля, овесени ядки, ръжен и трици хляб, лук, шипки, спанак, слънчоглед и тиквени семки, ядки, сусам са добри източници на този елемент.
Трябва да знаеш
За да може тялото да получи всички необходими вещества, включително желязото, съставете диетата си по такъв начин, че продуктите от растителен произход надделяват над животните около три пъти.
Човешкият организъм няма да може да усвои желязото, ако страда от липса на витамин С. Затова се уверете, че имате достатъчно храни, богати на аскорбинова киселина в менюто си.
