Вкусният рибен пай е истинска декорация на масата. Много домакини обаче вярват, че отнема твърде много време за готвене. Овладейте рецептите за бързи пайове, използвайте рибни консерви и готово тесто - тогава приготвянето на ястието ще отнеме много малко време.
Необходимо е
-
- За тесто с мая:
- 1 чаша мляко;
- 12 г суха мая;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 супена лъжица захар
- 1 яйце;
- 3 чаши брашно;
- сол.
- За бутер тестото:
- опаковка от готово дрождено бутер тесто.
- За пълнене:
- 2 кутии консервирана розова сьомга в собствен сок;
- 2 глави лук;
- 3/4 чаша ориз
- 1 яйце;
- 50 г масло;
- растително масло за пържене;
- сол;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Класика на жанра е баница с тесто с мая. Комбинирайте топло мляко, суха мая, насипно яйце, растително масло, захар и сол. Изсипете брашно в масата и замесете тесто. Съберете го на бучка, покрийте го с кърпа и го поставете на топло място за час и половина. През това време обемът на тестото трябва да се удвои.
Стъпка 2
Пригответе пълнежа. Изплакнете ориза, сложете го в тенджера, покрийте с две чаши вода, добавете сол и гответе до омекване. Изцедете водата, охладете сварения ориз. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено растително масло до златисто кафяво. Изцедете течността от консерва от консервирана розова сьомга в собствения й сок, натрошете рибата на парчета, като премахнете костите.
Стъпка 3
В дълбока купа комбинирайте риба, лук и ориз до гладка смес. Добавете сол и смлян черен пипер. На дъска, поръсена с брашно, разточете половината излязло тесто. Намажете лист за печене с масло и поставете разточения слой върху него. Разпределете пълнежа върху равномерен слой, отстъпвайки от краищата с 1,5 см, разточете останалото тесто и покрийте тортата с него, като внимателно прищипвате краищата. Направете малка дупка в средата.
Стъпка 4
Разбъркайте яйцето и го намажете с повърхността на тортата с плоска силиконова четка. Оставете тортата да престои 15-20 минути и я поставете във фурната, предварително загрята до 200 ° C. Печете 40-50 минути. Готовността на ястието може да се провери с дървена пръчка - ако върху него не остават следи от тесто, тортата е готова. Извадете го от фурната, поставете го върху дървена дъска и намажете горещата кора с масло. Покрийте тортата с кърпа и я оставете да си почине и да се охлади. Нарежете на клинове и сервирайте топло или студено.
Стъпка 5
За да ускорите процеса на печене, използвайте готово бутер тесто. Размразете го, навийте го на тънък слой, изложете пълнежа, покрийте с втори валцуван слой. Не забравяйте да пробиете дупка в центъра на тортата и да намажете повърхността с разбито яйце, за да създадете златисто-кафява кора. Бутер тестото се пече 30-40 минути и се сервира хладко.
