Всеки знае за полезните свойства на лука. Той се използва широко при приготвянето на различни ястия, консервирането, като подправка и ароматизираща добавка, както и при приготвянето на някои лекарства. Лукът е с високо съдържание на витамин С, както и с други хранителни вещества и микроелементи. Асортиментът от сортове лук е голям и разнообразен: пикантен, сладък, зелен и др. Понякога при приготвянето на някои ястия се изисква лукът да се освободи от прекомерна горчивина. Това може да се постигне по няколко начина.
Необходимо е
-
- сол
- вряща вода
- чиста студена вода
- марината
Инструкции
Етап 1
1. Първият метод е съвсем прост и бърз. Необходимо е да обелите лука, да го нарежете на ситно или да го нарежете на половин пръстени. След това изсипете гореща вода (вряща вода) върху лука за 2-3 минути. След това сложете лука върху сито и го изплакнете няколко пъти със студена вода.
Стъпка 2
2. Вторият начин да се отървете от горчивината е малко по-труден, но резултатът ще надмине всички очаквания. Същността му се крие във факта, че лукът не само се елиминира от горчивината, но в същото време го мариноваме, придавайки му пикантен вкус.
Стъпка 3
3. И така, за това нарязваме обеления лук на пръстени, заливаме го с вряща вода и го заливаме с гореща марината. Затворете контейнера с лука с капак и го оставете да се запари за 1-1,5 часа.
Стъпка 4
4. За да приготвите марината, която премахва горчивината на лука, ще ви трябват следните съставки: оцет 3% (1 чаша), 0,5 с.л. супени лъжици захар, 0,5 ч. л. сол, 3 бр. черен пипер, 0,5 с.л. супени лъжици растително масло. Комбинираме всички изброени по-горе продукти и получаваме марината.
Стъпка 5
5. Друг начин да се отървете от горчивината върху лука: нарежете лука по всякакъв начин (ситно, на пръстени), добавете към него 1-2 супени лъжици сол и го залейте със студена вода. След 10-15 минути сложете лука в гевгир и изплакнете с чиста хладка вода.
Стъпка 6
6. За да се отървете от горчивината на пресен зелен лук, можете да използвате следния метод. Нарежете на ситно измития лук, намачкайте го малко с тласкач или с ръце. Разтопете малко количество масло и залейте с приготвения лук. След това лукът може да се измие с малко топла вода, ако трябва да ги добавите към салати. Ако се планира да се добавя зелен лук към горещи ястия (картофи, супи и др.), Тогава лукът не трябва да се мие.
