Шарлот е традиционен френски десерт, който представлява пандишпан с ябълков пълнеж. С течение на времето хостесите от различни страни започнаха да приготвят това ястие, експериментирайки с тесто и пълнежи. Една от опциите за този вкусен десерт е шарфик от кефир. Приготвянето на тортата ще отнеме много малко време, но със сигурност ще се хареса на гастрономите със сладък зъб.
Необходимо е
За шарфик с кефир с ябълки: - 3 яйца; - 1 чаша кефир; - 1 чаша захар; - 1 ч.л. Газирани напитки; - 2 чаши брашно; - 3 ябълки; - канела. За шарлота на кефир с грис: - 1 чаша брашно; - 1 чаша грис; - 1 чаша захар; - 1 ч.л. Газирани напитки; - 0,5 чаши растително масло; - 1 чаша кефир; - 3-4 ябълки. За шарлота на кефир с ябълки и дюля: - 120 г маргарин или масло; - 2 яйца; - 1 непълна чаша захар; - 1 чаша (250 ml) кефир; -1 ч.л. сода или бакпулвер; - ванилин; - 4 средни или 3 големи ябълки; - ½ дюля; - 1,5 чаши брашно
Инструкции
Етап 1
Шарлот на кефир с ябълки Измийте добре ябълките, отстранете сърцевината, обелете и нарежете на филийки. Пресейте брашното, намачкайте яйцата със захар до побеляване. Поставете содата в кефир и разбъркайте добре. Към кефира добавете натрошени със захар яйца. След това на порции добавете брашно. Не забравяйте да разбъркате тестото добре след добавяне на всяка порция брашно. Намажете форма за печене с масло и поставете резенчетата ябълка на дъното. Поръсете ги със смес от канела захар. Поставете тестото отгоре. Тя трябва да наподобява гъста заквасена сметана. Поставете съда с шарлота във фурна, загрята до 180 ° C и печете пая за 25-30 минути. След това охладете шарлотата и я обърнете върху плато. Поръсете отгоре с пудра захар.
Стъпка 2
Шарлот на кефир с грис Смесете брашно, захар, грис и сода. Налейте масло в получената смес и разбъркайте всичко добре. Добавете кефир и разбъркайте всичко отново. Измийте, обелете и нарежете ябълките. Намажете тигана с масло, сложете резените ябълки на слой и покрийте всичко с тестото. Поставете съда във фурна, загрята до 220 ° C и печете шарлота за 10 минути. След това намалете температурата до 180 ° C и печете тортата още 20 минути, докато се приготви напълно. Можете да проверите дали тестото е изпечено с дървена клечка кибрит или клечка за зъби.
Стъпка 3
Шарлот на кефир с ябълки и дюля Измийте добре ябълките и дюлята, обелете и нарежете на парчета. Резените от дюля трябва да са по-малки. Отделете жълтъците от белтъците. Намачкайте жълтъците със захар. Добавете кефир, сода, ванилин, омекотен маргарин или масло, разбъркайте всичко до гладка смес. Пресейте брашното, добавете към кефирната маса, разбъркайте, така че да няма бучки. Разбийте охладените протеини с миксер и внимателно ги добавете към тестото. Намажете форма за печене с масло и изсипете част от приготвеното тесто. След това разстелете половината от нарязаните ябълки и дюлята. Покрийте плодовете с част от тестото и добавете останалите ябълки и дюля. Изсипете тестото върху плодовете. Загрейте фурната до 170 ° C и поставете ястието с шарлота в нея, за да се пече до пълна готовност (40-60 минути).
