Рибата по право заема своето полагащо се място в списъка с храни с правилна диета и здравословна диета като цяло. Много диети предвиждат използването на рибни ястия, толкова по-малко хранителни, колкото алтернатива на месото. Ако се стремите да поддържате теглото си нормално, да имате добри показатели за ефективност на всички телесни системи, отдайте предпочитание на нискокалоричните сортове риба.
Инструкции
Етап 1
Треска Не случайно тази риба се нарича царица на северните морета, тъй като месото й е необичайно крехко и меко. Треската обаче се цени не само от изисканите гастрономи, но и от диетолозите, тъй като тя съдържа нищожни калории (26 kcal на 100 g). Последното обстоятелство позволява на диетолозите да препоръчат включването му в диетата за тези, които се борят с наднорменото тегло. Полиненаситените мастни киселини Омега-3, които са богати на треска, регулират нивата на кръвната захар и не оставят шанс за излишни килограми.
Стъпка 2
Една проста рецепта за приготвяне на треска. Ще имаш нужда:
- треска - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- лимон - 1/2 част;
- масло - 50 г;
- дафинови листа - 2-3 бр.;
- зърна черен пипер - 4-5 бр.;
- сол на вкус.
Поставете масло на дъното на дълбок тиган или тенджера. Поставете парчетата треска в тиган върху маслото. Нарежете половината лимон на тънки филийки и поставете върху рибата. Обелете лука и морковите, нарежете ги и покрийте съдържанието на тигана с тази зеленчукова „възглавница“. Подправете със сол, хвърлете в зърната черен пипер, дафинов лист, покрийте с вода, така че едва да покрива рибата, и оставете да къкри на тих огън, докато омекне.
Стъпка 3
Риба тон Това е поредната нискокалорична риба с характерното за нея плътно розово-оранжево, на места достигащо до тъмно червено месо. Сто грама пресен тон съдържа 90 до 140 ккал. Изглежда, че не е толкова малко, но всичко се балансира от присъствието на уникални омега-3 киселини в тази риба, така че хората с наднормено тегло могат безопасно да включат ястия от риба тон в менюто си. Има много рецепти за приготвянето му. Един от най-популярните е "Еремински риба тон".
Стъпка 4
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- риба тон - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- червено цвекло - 1 бр.;
- заквасена сметана 15% мазнини - 1,5 чаши;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- дафинови листа - 2-3 бр.;
- сол и смлян черен пипер - на вкус.
Обелете и нарежете на ситно зеленчуците, без да ги смесвате заедно. Нарежете рибата на големи парчета. Намажете дъното и стените на дълбок тиган с растително масло и след това сложете слоевете по ред: цвекло, моркови, лук, риба. Подправете със сол, черен пипер и дафинови листа. И след това поставете зеленчуците на слоеве в обратен ред, т.е. лук, моркови, цвекло. Всичко това залейте със заквасена сметана (ако е достатъчно гъста, можете да я разредете с нискомаслено мляко), покрийте и сложете на огън. Веднага след като заври, намалете топлината до минимум и оставете да къкри, докато омекне (когато са напълно готови, всички слоеве трябва лесно да се пробият с нож).
Стъпка 5
Камбала. Тази дълбоководна риба е известна не само с полезните си, но и с диетичните си свойства. 100 г камбала съдържа 80-90 ккал, тя е с ниско съдържание на мазнини, богата е на вещества, които могат да намалят риска от затлъстяване и диабет, да инхибират растежа на раковите клетки. Полезно е да включите камбала в диетата за хора, които искат да върнат теглото си в норма. Диетолозите препоръчват приготвянето на камбала, както всяка друга плоска риба, по нежен начин. Най-простите от тях са варене или пара.
Стъпка 6
Обелете камбалата и поставете в тенджера. Добавете нарязан лук, сол и черен пипер на вкус и покрийте със студена вода, така че да покрива само рибата, не повече. Оставете да къкри 15 минути, след което извадете от тенджерата. Пригответе соса в бульона: добавете заквасена сметана 20% масленост и лимонов сок от 1/3 лимон, гответе с разбъркване 6-8 минути. Изсипете соса върху варената камбала и започнете да ядете.
Стъпка 7
Нискокалорична сладководна риба. Тази категория включва: щука (84 kcal на 100 g), платика (105 kcal), щука (84 kcal), шаран (97 kcal), карась (87 kcal), речен костур (82 kcal) и някои други видове. Диетолозите препоръчват на хората, които се борят с наднорменото тегло, както и страдащите от заболявания на сърдечно-съдовата система, да включат сладководната риба в диетата си като отличен доставчик на лесно смилаем протеин. Световните кухни предлагат стотици прости и сложни рецепти за сладководни риби. Една от най-популярните е щука във фолио.
Стъпка 8
Четкайте щуката си. Без да нарязвате на парчета, залейте с пресен лимонов сок и оставете да престои 15-20 минути. След това разтрийте със сол и ароматна смес от подправки (изборът им зависи от вашия вкус, може да е черен и червен пипер, джинджифил, куркума, мащерка, босилек и др.). Поставете подготвената щука върху лист фолио и го покрийте със слой лук, нарязан на тънки пръстени. След това - слой домати, нарязани на филийки. Сол. След това - редът на картофите, също нарязани на кръгчета. Отново подправете с малко сол, налейте малко растително масло и завийте краищата на фолиото нагоре, оформяйки торбичка. Използвайте дланите си, за да запечатате фолиото от всички страни. Печете щуката със зеленчуци във фурна, загрята до 200 ° C за 45-60 минути (в зависимост от големината на рибата). В резултат на това ще получите сочна риба с вкусна гарнитура. Добър апетит.
