Ползите от рибата за човешкото тяло са очевидни - с ниско съдържание на калории и добро усвояване, тя е източник на висококачествен протеин с набор от незаменими аминокиселини.
Инструкции
Етап 1
Рибата е незаменим източник на пълноценен протеин, който по биологична стойност е близък до протеина на месните продукти, но в същото време има по-висока степен на усвояемост. Протеинът (протеин) съдържа незаменими аминокиселини, някои от които тялото не може да синтезира, а единственият източник на тези аминокиселини е протеинът, получен от храната.
Стъпка 2
Спортистите и хората на протеинова диета, които се нуждаят от храна с много протеини и нискокалорично съдържание на продукта, трябва да отдават предпочитание на рибата тон. И така, 100 г от тази ценна риба съдържа средно около 20-25 г пълноценен протеин, което е 50% от дневната стойност. Някои видове от тази риба - жълтопервият тон, червеният тон и дълбоководният червен тон - съдържат почти 30 g протеин. На второ място след рибата тон по съдържание на протеини е камбала, аншоа, миноги и тилапия - около 26-28 г. Минтаят леко изостава от тях - 19 г и кефалът - 18,5 г. Кефалният протеин съдържа основната аминокиселина метионин, която дори не е в протеини в месни продукти.
Стъпка 3
Скумрията (скумрията) леко изостава от минтай по отношение на протеините - тази риба, която в древността е била наричана „еликсирът на младостта“, съдържа около 18 g протеин. Количеството протеин в щуката е на същото ниво. Почти наравно с морската риба по съдържание на протеини са и благородните сладководни семейства есетрови: есетра, звездна есетра, стерлета, трън, белуга. Съдържанието на протеин в 100 g от тази риба достига 16,5 g, но трябва да се помни, че не само месото, но и хайверът и млякото могат да бъдат важен източник на протеини. Освен това количеството протеин в хайвера надвишава количеството протеин в рибното месо, а в млякото е равно на тази стойност. Рибата сьомга и хайверът им са също толкова ценен източник на протеини. Така че, дъгова пъстърва, сьомга, розова сьомга, сьомга, омул, сьомга чинук, бяла риба, липан, таймен, сьомга може да съдържа от 16 до 20 г протеин. Най-голямо количество протеин е сьомгата - около 20 г. Стограмово парче сьомга осигурява на човешкото тяло половината от дневните нужди от протеини.
Стъпка 4
Месото от камбала съдържа 15,7 g лесно смилаем протеин с добре балансиран набор от незаменими аминокиселини. Почти същото ниво съдържа протеини в треска, риба меч и риба от семейство шарани: шаран, амур, сабри, лин, карась, иде. Хек, минтай, нототения, херинга, атлантическа треска, речен и лаврак допълват списъка с високо протеинови риби.
