Марулята се съхранява по-лошо от другите зелени. Листата му са по-меки, губят по-лесно влагата и гният. Идеалният вариант за опазване е да се осигурят условия, близки до естествената среда, т.е. пълноценно подхранване на корените, достатъчно влага, умерена или ниска температура.
Необходимо е
- - контейнер или тенджера
- - кърпа, цедка или гевгир
- - мокра кърпа
Инструкции
Етап 1
На първо място, изрежете корените, сортирайте през зелените, като премахнете развалените части. Изплакнете обилно салатата под течаща вода, отделяйки листата. По-добре да се измива със студена вода, до 18 ° C.
Стъпка 2
Изцедете салатата, като поставите листата върху кърпа, гевгир или цедка. Излишната вода по време на съхранение ще допринесе за гниене дори при ниски температури.
Стъпка 3
Поставете салатата в съд с ниски страни и за предпочитане двойно дъно, горният с отвори за оттичане на вода. Това е важно, ако не сте имали време или възможност да източите водата върху кърпа. Ако водата изтече от листата, можете да ги сложите в тенджера. По-добре вертикално, с изрязване.
Стъпка 4
Покрийте контейнера за салата с влажна, чиста кърпа. Не се препоръчва да се покрива със стреч фолио, тъй като това ще попречи на обмяната на въздух и ще стимулира развалянето. Също така не трябва да го оставяте отворен, защото листата на марулята ще изсъхнат по-бързо, защото циркулацията на въздуха в хладилника е значителна.
Стъпка 5
Поставете контейнера (или тенджерата) в хладилника, желаната температура на съхранение + 4 ° C. Сортирайте марулята всеки ден, за да премахнете разлагащите се листа. По този начин можете да удължите срока на годност до 5 дни. Не забравяйте, че зелените са нетрайни храни и срокът им на годност (след белене и изплакване) варира от 18 до 24 часа при температура на съхранение от + 4 / -2 ° C.
Стъпка 6
Съхранявайте непреработената маруля при 0С, плътно опакована в кутия или кошница. Той е много чувствителен към влажността на въздуха: при ниски темпове (60-70%) бързо изсъхва, при високи темпове (над 90%) той плесенясва. Така че умерената влажност (80-90%) е оптимална.
