Това е проста рецепта за обилна и вкусна кремообразна супа във френски стил. Може да се готви в постно зеленчуков бульон и във всеки месен бульон и да се сервира с любимите ви крутони или крутони, гарнирани с пресни билки на вкус.
Необходимо е
- - половин пиле,
- - 2 големи лука,
- - 1 голям морков,
- - 5-6 големи картофа
- - куп пресни зелени листа от салата,
- - 100 g сметана 20% мазнини,
- - 2 жълтъка от пилешки яйца.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете половината пиле (или пилешки гърди) и сварете в три литра вода. В началото на готвенето бульонът трябва да се осоли, тогава пилешкото месо ще бъде солено (в голяма тенджера сложих пълна супена лъжица едра сол). Можете също да добавите грах и няколко дафинови листа към бульона.
Пилето ще трябва да се вари в продължение на един час. Самото месо не е включено в супата, следователно, след като извадите и охладите готовото пиле, можете да го използвате за приготвяне на друго ястие (в това отношение салатата идва на ум преди всичко). Не забравяйте да извадите лаврушката с черен пипер от бульона с тях.
Стъпка 2
Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете на ситно листата лук и маруля, настържете морковите на едро ренде. Докато бульонът се готви, в тиган в масло запържете нарязания лук и настърганите моркови заедно. Когато се запекат, добавете към тях ситно нарязана зелена салата.
Стъпка 3
Когато салатата омекне, добавете сотираните зеленчуци към бульона. Към тях добавете средно нарязани картофи. Гответе, докато картофите омекнат. Овкусете със сол, добавете подправки на вкус. (Лично аз попаднах на смляно индийско орехче и джинджифил, които пасват на тази супа).
Стъпка 4
Щом картофите в супата омекнат, свалете супата от огъня и я оставете да се запари и леко да се охлади. Когато изстине, го смелете с пасатор до гладка смес.
Разбийте два жълтъка със сметана. Поставете супата на огъня и при непрекъснато бъркане бавно изсипете в нея кремообразната яйчена смес. Ако смятате, че консистенцията все още е твърде гъста, добавете още сметана. Изчакайте супата да заври, оставете да къкри няколко минути на тих огън, като бъркате непрекъснато, и след това я изключете.
Стъпка 5
Оставете супата да стръмни малко (поне 10-15 минути).
Когато сервирате супата, можете да украсите ястието с пресни билки и крутони по ваш вкус.
Приятен апетит!
