Първите курсове са много различни. Някой обича зелевата супа, някой е пламенен привърженик на борш, докато други хора предпочитат нещо екзотично. Ако искате да разнообразите менюто си, опитайте крем супа от карфиол със синьо сирене.
Необходимо е
- - 500 г карфиол;
- - 100 г картофи;
- - 400 г мляко 2,5% масленост;
- - 200 г вода;
- - 25 г масло;
- - 1 глава лук;
- - 50 г сметана 15% мазнина;
- - 70 г меко сирене с плесен;
- - сол;
- - смляно индийско орехче;
- - смлян бял пипер.
Инструкции
Етап 1
Измийте карфиола, разглобете го на цветчета и поставете в тенджера. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Добавете го към карфиола, напълнете зеленчуците със смес от 200 мл мляко и 200 мл преварена вода. Имайте предвид, че течността трябва да покрива зеленчуците. Гответе зеленчуци на умерен огън, докато омекнат.
Стъпка 2
Разбийте това, което получавате с пасатор. Добавете бял пипер, индийско орехче и сол.
Стъпка 3
Вземете тенджера с дебело дъно и разтопете маслото в нея. Обелете лука и го нарежете на ситно. Добавете лука към маслото и гответе, докато лукът стане златистокафяв. Тя трябва да остане мека. Поръсете с брашно и разбъркайте. В резултат лукът трябва да придобие кремообразен оттенък.
Стъпка 4
Добавете сметана в тенджерата и варете 1 минута. Разбърквайте непрекъснато, не оставяйте сместа да заври.
Стъпка 5
Свалете съда от огъня и добавете млякото, което ви е останало. Всичко се разбърква добре и се връща обратно в огъня. Оставете да заври, след това добавете зелевото пюре, след което гответе още половин минута.
Стъпка 6
Нарежете на ситно мекото синьо сирене и го добавете към кремообразната супа. Разбъркайте всичко добре, след това изключете котлона и покрийте супата с капак.
