Конското месо е диетично месо с високо съдържание на протеини. Това е много полезно за човешкото тяло, конското месо се усвоява окончателно за 3 часа. Освен това конското месо е без мирис.
Как да готвя яхния от конско месо
- 200 г месо без кости
- 20 г масло за гасене
- 45 г лук
- 45 г моркови
- 200 г картофи
- сол пипер
Първо вземаме конско месо и изплакваме добре, след това вземаме пулп от конско месо и нарязваме на парчета с тегло около 50 g.
Поръсете всяко парче със сол, черен пипер, мазнина с горчица и дръжте на студено 30-40 минути, докато подправките се абсорбират напълно в месото.
Запържете парчетата месо в добре загрят тиган с мазнина, след това сложете в тенджера, добавете бульон или вряща вода и оставете да къкри.
Гответе отделно, запържете или изпечете големи картофи, сложете ги в тенджера с месо, добавете татарски зеленчуков сос и оставете да къкри до омекване.
За 100 г татарски зеленчуков сос:
- 35 г моркови
- 35 г лук
- 10 г масло от топено масло
- 30 г бульон
- сол, черен пипер, дафинов лист на вкус
Нарежете обелените моркови на тънки филийки, лука на пръстени, сложете в тенджера или в тенджера, залейте с бульон и оставете да се готви на огън. След като заври, добавете сол, черен пипер или смлян пипер на вкус, доведете до готовност. 5 минути преди готвене сложете дафиновия лист, олиото.
