Суши и ролки са най-известните ястия от японската кухня. Хиляди кафенета и барове по целия свят предлагат този продукт на вкус. Не всеки обаче знае по какво се различава сушито от ролките.
За да разберете колко суши (или суши) се различават от ролките, трябва да разберете технологията на тяхното приготвяне.
За приготвяне на суши оризът се готви по специална технология, от която се формоват малки тухли. След това върху тях се поставят парчета риба или други морски дарове. Сушито е традиционно японско ястие, което първоначално е било храна на бедните. Тя придоби широка популярност и разпространение едва през 20-ти век в Северна Америка, откъдето модата за суши дойде в Европа, а след това и в Русия.
Рулцата или както ги наричат още Макизуши (усукани суши) са една от разновидностите на сушито. За приготвянето им се използва специална бамбукова постелка. Върху него се полага лист от пресовани водорасли нори. Оризът се поставя равномерно върху водораслите и след това всеки пълнеж. След това постелката се навива на руло и получената наденица се нарязва на няколко тънки парчета. Има и тип руло, където водораслите са отвътре, а оризът е отвън.
Съставът на рулата може да включва почти всякакви пълнежи, докато сушито се прави само от ориз и морски дарове. Освен това някои видове ролки се сервират горещи, докато сушито се сервира само студено.
Ако говорим за суши като общо наименование за ястие от японската кухня, тогава има още няколко разновидности от него: нигиризуши (ръчно направено суши), ошидзуши (пресовано суши), инаризуши (пълнено суши), чирашизуши (разпръснато суши), и т.н.
Както можете да видите, има много разлики между суши и ролки. Затова следващия път, когато дойдете в суши бара, определено можете да ги различите.
