Деликатно печено пиле с пикантни нотки на печени гъби и пушен бекон за истински естети. Сервирайте нарязаното пиле с младите варени картофи и морковите, нарязани на кубчета.
Необходимо е
- - едно цяло пиле (1,5 кг);
- - 15 г масло.
- За пълнене:
- - 40 г масло;
- - 100 г пушен бекон;
- - глава лук;
- - 2 стръка целина;
- - 150 г шампиньони;
- - 50 г пресни трохи хляб;
- - 2 с.л. супени лъжици нарязан пресен магданоз;
- - сол и смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете пилето върху лист за печене, натрийте кожата с масло и, покрито с фолио, печете 1 час.
Стъпка 2
Нарежете на ситно пушен бекон, клончета целина, гъби. Пригответе пълнежа: Загрейте 25 грама масло в голям тиган, добавете нарязан бекон, лук и целина и гответе за 6 минути, добавете гъби и задушете още 4 минути, след това свалете от огъня и добавете хлебни трохи, магданоз и подправки.
Стъпка 3
Поръсете сместа от галета върху устойчив на фурна съд. Намажете отгоре с останалото масло и оставете настрана, докато извадите пилето от фурната.
Стъпка 4
Отстранете фолиото от пилето, изсипете внимателно целия труп с получения сок и печете още половин час - до златисто кафяво и докато сокът стане прозрачен при пробиване. По това време сложете пълнежа във фурната и печете половин час. Нарежете пилето на 4 порции и сервирайте отделно от пълнежа.
