Това ястие е много изискано, то ще бъде оценено от истинските гастрономи.
Необходимо е
- Сервира 4:
- - 1 литър вода;
- - 4 круши;
- - 100 г аспержи;
- - 150 г листна манголд;
- - 30 г масло;
- - 100 г синьо сирене;
- - сок от един грейпфрут;
- - 40 мл зехтин;
- - 2 ч.л. лимонов сок;
- - 2,5 ч.л. крушов сок;
- - 35 мл винен оцет;
- - захар, сол на вкус.
- Ще ви трябва и грил тиган.
Инструкции
Етап 1
Варете вода в тенджера, добавете аспержи, масло, лимонов сок, захар и сол на вкус. Гответе 15 минути. Извадете готовите аспержи с решетъчна лъжица. Оставете бульона за соса.
Стъпка 2
Изплакнете и подсушете манголда. Нарежете сиренето на ситно. Нарежете крушите на 4 парчета, изрежете сърцевините от тях.
Стъпка 3
Загрейте растително масло в грил тиган. Запържете в него подготвените круши за 1-2 минути от всяка страна.
Стъпка 4
За соса смесете 100 мл бульон със сокове от круши и грейпфрут, зехтин и оцет и подправете със сол.
Стъпка 5
Комбинирайте всички съставки за салата. Разделете го в чинии и залейте със соса.
