В Япония, Индия, Китай, Монголия и Непал салатата от аспержи или wysun е много разпространена. Това растение се култивира заради сочните си стъбла, които са подобни на вкуса на аспержите. Стъблата на Uysun могат да се приготвят по различни начини: те се мариноват, задушават, слагат се в салати.
Необходимо е
-
- Задушена салата:
- 200 г салата от аспержи
- 2 с.л. масло,
- 100 г заквасена сметана
- 50 г настъргано сирене.
- Салата от аспержи с месен бульон:
- 200 г салата от аспержи
- 1 чаша пилешки или телешки бульон
- сол на вкус
- растително масло за пържене,
- магданоз.
- Солена салата от аспержи:
- 1200 г салата от аспержи
- 40 г копър,
- 5 г чесън
- 2 бр. червен пипер,
- 1600 g 7% саламура
Инструкции
Етап 1
Задушена салата.
Вземете пресни стръкове аспержи, обелете ги, измийте и нарежете на филийки с дължина около 2 до 3 см. Варете няколко минути в малко вода.
Стъпка 2
Поставете сварената салата в намазана с масло тиган. Полейте със заквасена сметана и отгоре поръсете с галета и настърган кашкавал.
Стъпка 3
След това печете във фурната при 200 градуса, изчакайте, докато ястието придобие кафеникав оттенък. Охладете и сервирайте.
Стъпка 4
Рецепта за салата от аспержи с месен бульон.
Нарежете марулята с аспержи на парчета 4-5 см.
Стъпка 5
Изсипете малко растително масло в тигана, поставете филийките салата в него. Загрейте за 2 до 3 минути при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 6
След това добавете говеждия или пилешкия бульон, оставете да къкри 15 минути на тих огън, докато резените аспержи омекнат.
Стъпка 7
Посолете и разбъркайте добре. Поръсете съдовете с магданоз. Салатата от аспержи е готова.
Стъпка 8
Солен Uysun.
Пригответе салатата от аспержи, като я нарежете на филийки от 9-10 см (за буркан от 0,5 литра) или филийки от 19-20 см (за буркани от 3 литра).
Стъпка 9
Поставете всички подправки на три стъпки: в долната част на буркана, в средата и отгоре.
Стъпка 10
След това изсипете горещия саламура върху буркана, след като подредите резените аспержи и подправки.
Стъпка 11
Поставете на водна баня за 10 минути, за да се бланшира.
Стъпка 12
След това охладете буркана и го затворете плътно. Съхранявайте тези кисели краставички при стайна температура.
