„Първата палачинка е на бучки“, казва добре познатата поговорка. Но с истински майстор на кулинарните дела всяка палачинка е празник за очите: тънка, хрупкава, с хрупкави краища и необичайно вкусна. Всяка домакиня има своя собствена тайна на това изкуство, но научаването как да печете палачинки не е толкова трудно, ако следвате основните принципи.
Необходимо е
- - 0,5 литра мляко;
- - 3 яйца;
- - 1 чаша брашно;
- - 3 супени лъжици захар;
- - 1 чаена лъжичка сол;
- - 50 г масло;
- - 1 чаена лъжичка водка.
Инструкции
Етап 1
Всички използвани продукти трябва да бъдат извадени от хладилника предварително, така че да са със стайна температура. Това ще направи най-доброто тесто от тях.
Стъпка 2
Пасирайте захарта и жълтъците в чаша. Разбийте белтъците и солта отделно в дълбока купа. Няма нужда да постигате стабилни върхове, а само лека пяна. Изсипете жълтъците и разбъркайте.
Стъпка 3
Добавете мляко и разтопено масло в купа. Разбъркайте отново и на малки порции добавете пресятото брашно. В зависимост от качеството му може да се наложи повече или по-малко чаша от продукта. В резултат на това тестото трябва да стане дебело и тънко, като леко разредена заквасена сметана. Накрая добавете водка към тестото - това прави готовите продукти по-пищни.
Стъпка 4
Загрейте тиган, намажете го с растително или слънчогледово олио. Загребете тестото с черпак и изсипете малко в центъра на тавата. След това го размахайте от едната страна на другата, така че тестото да се разстила по цялата повърхност, но да не залепва по стените.
Стъпка 5
Готовността на дъното на палачинката може лесно да се определи, като се опитате да преместите палачинката с шпатула. Ако се отдели от тигана, е готов. Вземете го с широка шпатула и го обърнете бързо. Намажете отново тигана с масло и повторете процедурата.
Стъпка 6
Поставете пържените палачинки в чиния с подходящ размер и покрийте с капак, за да не изсъхнат прекалено много във въздуха.
