Тънки, прозрачни, дантелени, топящи се в устата - така могат да бъдат палачинките. Не е трудно да се научите как да печете вкусни палачинки, просто трябва да се придържате към проста, но много точна рецепта.
Необходимо е
- - 700-800 мл мляко;
- - 8-9 супени лъжици брашно с голяма пързалка;
- - 4 яйца;
- - 1 супена лъжица гранулирана захар;
- - 1 чаена лъжичка сол;
- - 2 супени лъжици растително масло.
Инструкции
Етап 1
Загрейте млякото, но не го варете. Смесете 200 мл топло мляко с яйца, сол и захар, разбъркайте.
Стъпка 2
Пресейте брашното в купа през сито. Брашното винаги трябва да се пресява, за да се отстранят примесите или бучките. Също така при пресяване брашното се насища с кислород (което ще осигури втасването на тестото), разхлабва се и се проветрява.
Стъпка 3
Разбъркайте брашното, докато изчезнат бучките. Можете да направите това с миксер. Добавете растително масло и разбъркайте, за да се разтвори в тестото. След това изсипете останалото топло мляко в тестото.
Стъпка 4
Започнете да печете. Можете да излеете тестото в тигана с помощта на лъжица или черпак. Не мажете тигана с масло, той е в тестото и палачинките няма да изгорят поради това.
Стъпка 5
Изсипете тестото в тавата и го наклонете отстрани настрани, така че дъното на тавата да е равномерно покрито с тестото. Топлината трябва да е малко над средната, за да се осигури равномерно изпичане. Всяка страна на палачинката отнема около минута за готвене. Повдигнете ръба на палачинката с шпатула, за да видите дали ще стане златист. Обърнете палачинката с шпатула и изчакайте, докато другата страна стане "златиста".
Стъпка 6
След това обърнете тигана с готовата палачинка върху чиния. Разбърквайте тестото периодично, за да поддържате хомогенна консистенция.
Стъпка 7
Готовите палачинки сгънете в стек и ги покрийте, докато омекнат, или намажете с масло и поръсете със захар. Можете също така да напълните палачинки с хайвер, гъби с лук, сирене, пиле, извара или друг сладко / солен пълнеж.
