Кафе ликьори има в много популярни коктейли. Без тях е невъзможно да си представим нито Мартини еспресо, нито Черния руски. Освен това те са приятни за пиене просто така или с кафе, наслаждавайки се на нюансите в аромата, вкуса и текстурата. Има около сто различни ликьора за кафе: с екстракт от ванилия и цитрусови плодове, с уиски и шоколад, кремообразни ликьори. Най-известни са мексиканската Калуа, двуцветният ирландски Шеридан, ваниловата ямайска Тиа Мария.
Необходимо е
- Домашен ванилов ликьор от кафе
- - 3 чаши захар;
- - 10 ч.ч. разтворимо кафе;
- - 3 чаши вода;
- - 3 чаши водка;
- - 3 ч.ч. екстракт от ванилия.
- Кафен ликьор с глицерин
- - 2 чаши гранулирана захар;
- - 2 чаши черно кафе;
- - 4 с.л. лъжици екстракт от ванилия;
- - 4 чаши водка;
- - 2 с.л. супени лъжици хранителен глицерин.
- Ликьор от ирландски кафе крем
- - 1 1/2 чаши уиски;
- - 100 мл концентрирано мляко;
- - 500 мл 22% сметана;
- - 2 с.л. лъжици шоколадов сироп;
- - 2 чаени лъжички разтворимо кафе;
- - 1 ч.л. екстракт от ванилия:
- - 1/2 бадемов екстракт.
Инструкции
Етап 1
Домашен ликьор от кафе с ванилия Сварете 3 чаши вода в малка тенджера, добавете 3 чаши захар към врящата вода и разбъркайте, докато се разтвори, добавете кафе и намалете котлона до минимум. Покрийте и гответе около час. Отстранете от огъня и охладете до стайна температура.
Стъпка 2
Разтворете екстракта от ванилия в 3 чаши водка. Изсипете ароматизираната водка в сладкия, плътен сироп от кафе. Разбъркайте добре. Прехвърлете в стъклена бутилка със затворена запушалка и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Стъпка 3
Ако добавите малко портокалова кора, нарязана на спирала, към захарния сироп за ликьор по време на приготвянето, ще получите портокалов ликьор. Важно е да запомните да премахнете цедката, преди да смесите напитката.
Стъпка 4
Глицеринов ликьор за кафе Изсипете 2 чаши вода в малка тенджера и оставете да заври, добавете 2 чаши захар, разбъркайте, намалете котлона до ниско и оставете да къкри около час. Извадете сиропа от котлона и сипете силно, филтрирано черно кафе.
Стъпка 5
Комбинирайте водка и екстракт от ванилия. За да направите ликьорът вискозен и плътен, добавете глицерин. Изсипете сиропа от кафе в сместа и охладете. Изсипете в стъклена бутилка, съхранявайте на хладно и тъмно място и оставете напитката да престои поне две седмици.
Стъпка 6
Можете да опитате да варите този ликьор с кафява захар или мед вместо рафинирана захар, това заместване ще му придаде допълнителни вкусове.
Стъпка 7
Ликьор от ирландско кафе Крем В блендер разтворете кафето в уискито, добавете шоколадовия сироп, екстрактите от ванилия и бадем и изсипете концентрираното (некондензирано) мляко и сметана. Смесете всичко до гладка смес. Сервирайте в чаши над лед. Можете да съхранявате този ликьор в хладилника, но не забравяйте да го разбърквате добре всеки път, преди да сервирате.
