Сьомгата е риба от семейство сьомгови, която живее в Атлантическия океан. Както всяка сьомга, и сьомгата е богата на мастни киселини, полезно и рядко вещество, което е необходимо за здравето. Запарената риба запазва своите ценни свойства в пълен размер, подправките и билките придават богат вкус на рибата, приготвена на пара.
Необходимо е
-
- За сьомга в кремообразен сос:
- 500 г филе от сьомга;
- 500 г замразени аспержи;
- 200 мл сметана;
- 1 супена лъжица л. брашно;
- сол;
- пипер;
- чесън;
- копър.
- За обикновена сьомга на пара:
- 200 г пържола от сьомга;
- лимон;
- бял пипер;
- соев сос.
- За яхния със сьомга:
- 6-8 малки картофа;
- 7 скилидки чесън;
- сол;
- 2 глави лук;
- лимонов сок;
- 300 г слабо осолена сьомга;
- 1 ч.л. сушен розмарин;
- 300 г консервиран зелен грах.
- За сьомга със спанак:
- 500 г филе от сьомга;
- 500 г замразен спанак;
- 3 яйца;
- 200 g сметана 10%;
- 1 глава лук;
- 2 малки моркова;
- растително масло;
- полутвърдо сирене;
- 10 средни картофа;
- масло;
- сол;
- пипер;
- лимонов сок;
- горчица;
- магданоз.
Инструкции
Етап 1
Сьомга в кремообразен сос
Поставете филетата сьомга на долния "етаж" на парахода, бобът отгоре, варете в продължение на 10-15 минути, поставете върху широк плосък съд. Изсипете сметаната в тенджера, загрейте, изсипете брашното през сито, разбъркайте, така че да няма бучки и оставете да заври. Накълцайте копъра възможно най-малък, натрошете чесъна в преса за чесън, добавете копъра и чесъна към сметаната, след това сол и черен пипер, изсипете соса върху рибата.
Стъпка 2
Обикновена сьомга на пара
Подгответе рибата: обелете, измийте, нарежете на порции. Почукайте пържолите от двете страни, залейте с малко соев сос от двете страни, набодете рибата с вилица, оставете рибата настрана за 5-8 минути.
Стъпка 3
Измийте и нарежете лимона на клинове, поставете лимоновите клинове върху пържолите, сложете рибата и лимона в двоен котел, варете 15 минути. Сервирайте с пресни или задушени зеленчуци.
Стъпка 4
Яхния със сьомга
Изцедете 2 чаени лъжички лимонов сок. Поставете сьомгата в двоен котел, гответе не повече от 10 минути, добавете лимонов сок и розмарин 3-5 минути преди готвене, поставете подготвената риба на отделен съд.
Стъпка 5
Измийте, обелете и нарежете картофите на малки парченца. Нарежете лука много ситно, накълцайте чесъна. Гответе лука и картофите за 20 минути, добавете граха, чесъна, солта и парата за още 5-8 минути.
Стъпка 6
Сьомга със спанак
Настържете морковите, накълцайте лука, накълцайте магданоза. Запържете в масло, добавете сметана, оставете да къкри за 2 минути, подправете със сол и черен пипер, залейте с лимонов сок, добавете горчица и магданоз, свалете от огъня.
Стъпка 7
Твърдо сварете яйцата. Измийте, обелете картофите и сварете в подсолена вода. Изсипете лимонов сок върху филетата сьомга, сол и черен пипер на вкус, поставете в двоен котел и варете 10 минути.
Стъпка 8
Настържете сиренето, поставете спанака върху фолиото, поръсете с настърганото сирене и гответе в двоен котел. Нарежете яйцата на кръгчета, настържете варени картофи на едро ренде. Сложете сьомга на чиния, картофи около рибата, яйца и спанак със сирене отгоре, сервирайте пържене на моркови и лук в отделна купа.
