Говеждото е много вкусно месо, но с неумела подготовка, вместо крехка пържола, можете лесно да получите парче гумена подметка. Но яхнията от говеждо месо в саксия неизменно се оказва мека и се топи в устата, независимо какво постно месо приемате.
Инструкции
Етап 1
Вместо керамична тенджера можете да използвате чугунена тенджера или всяка дебелостенна тенджера с капак. Редовен емайлиран съд за задушаване няма да работи.
Стъпка 2
Нарежете говеждото на парчета, не по-големи от орех, а лука на големи кубчета или половин пръстени.
Стъпка 3
Налейте растително масло в дъното на тенджерата. Подредете месото и лука на слоеве или просто разбъркайте двете съставки в купа и ги прехвърлете в тенджера. Покрийте плътно и поставете във фурна, загрята до 180 ° C. Задушавайте месото при тази температура за 2 часа.
Стъпка 4
Когато след изтичане на времето извадите тенджерата, ще видите, че лукът се е разтворил, образувайки най-деликатния сос, в който плуват парчета почти готово говеждо месо.
Стъпка 5
В отделна чаша смелете горчица с брашно, добавете заквасена сметана и сол.
Стъпка 6
Прехвърлете дресинга в тенджера, разбъркайте го добре с месото и го поставете отново във фурната за половин час.
Стъпка 7
Говеждото, приготвено по този начин, винаги се оказва много меко, дори малки деца го ядат с удоволствие.
