Нежността на печеното говеждо зависи много от качеството на месото, но въпреки това има много начини да направите месото по-крехко и вкусно. Вратът и филето са най-подходящи за пържене.
Необходимо е
-
- Говеждо или телешко месо
- вино
- соев сос
- лук
- кефир
- сок от нар.
Инструкции
Етап 1
Обелете добре месото от филми и сухожилия, измийте го и нарежете на пържоли през влакната. Намажете ги с горчица, сол и черен пипер, добавете ситно нарязан лук. Ще даде сок и месото ще бъде сочно и нежно. Мариновайте в хладилника за два часа, след това пържете пържолите за 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво и след това сложете тигана във фурна, загрята до 220 градуса за още 10-15 минути, но не повече, в противен случай месото ще стане трудно.
Стъпка 2
Месото ще бъде вкусно, меко и сочно, ако го накиснете за няколко часа в кефир или друг ферментирал млечен продукт. Също така е много добре да добавите трапезно вино по време на стъпката на печене. Алкохолът ще омекоти влакната и месото ще омекне по-бързо.
Стъпка 3
Можете да мариновате нарязано говеждо месо в подправки и соев сос в продължение на половин час или час, след това се запържва до златисто кафяво, а след това се покрива и се довежда до готовност на слаб огън.
Стъпка 4
Разбийте добре парчетата филе и мариновайте в сока от нар за 20 минути. След това направете пробиви с нож и сложете в тях ситно нарязан бекон и чесън. Поставете месото в тиган и печете във фурната. Вместо сок от нар, можете да използвате лимонов сок или оцет за маса.
Стъпка 5
Вземете врат от говеждо месо, нарязайте и разбийте добре, а след това потопете в тесто и пържете, получавате много нежен котлет.
Стъпка 6
Говеждото, запечено във фолио, обикновено е сочно и нежно. Посолете парчетата месо и разбийте добре. Поставете котлета в горещ тиган и гответе, докато омекне. Обелете няколко картофа и ги нарежете на филийки. Запържете картофите от двете страни. Поставете котлета от говеждо месо върху лист фолио и отгоре поставете картофите. Обелете гъбите и ги нарежете на ситно. Запържете гъбите със сметана. Поставете готовите гъби върху картофите. Подправете всичко със сол и черен пипер. След това натиснете здраво върху краищата на фолиото. Поставете върху лист за печене и гответе на 200 градуса.
