Добре приготвеното говеждо месо има деликатен аромат и висок вкус. За да стане ястието от говеждо меко и сочно, е необходимо не само да изберете парче месо, но и да го подготвите и готвите правилно.
Необходимо е
Прясно парче говеждо месо, кефир, подправки, лук, киви, минерална вода, горчица, соев сос, фолио, ръкав за печене, тиган за задушаване, кухненски чук, нож, замразен бекон
Инструкции
Етап 1
По-добре е да мариновате месото преди готвене.
Намажете обилно цялото парче месо с горчица и оставете да престои 1 час. Месото е готово за пържене.
Нарежете месото на парчета. Обелете кивито и нарежете на филийки. Разбъркайте месото с киви, мариновайте за 15 минути. Не прекалявайте, в противен случай месото ще бъде твърде меко.
Пригответе марината от кефир с подправки. Поставете парчета говеждо месо в него и оставете за една нощ, на сутринта месото може да се пече.
Накиснете говеждото в минерална вода, оставете за няколко часа, дори жилавата част от говеждото ще стане мека.
Стъпка 2
Има няколко начина за приготвяне на месо на фурна.
Поставете маринованото месо във фолио, опаковайте плътно, печете във фурната.
За новодошлите в кухнята е много удобно да правят месо в ръкав за печене. Извадете месото от маринатата, поставете в ръкав, притиснете краищата със специални скоби, печете във фурната.
Стъпка 3
Печете месото във фурната на лист за печене.
Поставете слой нарязан лук в тава за печене. Завържете парче говеждо месо с парченца бекон, сложете лука. Печете във фурната. Докато готвите, залейте парче месо със сока, който се откроява.
Стъпка 4
Парчета телешко месо могат да бъдат задушени.
Нарежете месото на малки парченца, добавете подправки и бира, оставете да къкри на тих огън 1, 5 часа.
Поставете парчетата месо в тенджера, добавете подправки, горещ бульон или вода. Докато задушавате, добавете малко коняк или сухо червено вино.
